麺屋誠和２ - (2007/12/18 (火) 16:17:25) の最新版との変更点
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食べた日：2007/12/18
『麺屋誠和』で新メニューの「しおラーメン 太麺」（580円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/07.12.18%20%96%cb%89%ae%90%bd%98a%20%82%b5%82%a8%83%89%81%5b%83%81%83%93%91%be%96%cb%20543%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/07.12.18%20%96%cb%89%ae%90%bd%98a%20%82%b5%82%a8%83%89%81%5b%83%81%83%93%91%be%96%cb%20543%94t%96%da.jpg)
今までは[[青葉インスパイア系の醤油味>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1927.html]]のみでしたが、塩味がメニューに加わりました。
スープは醤油と同じく、動物系と魚介系が同比率のダブルスープ。
ただタレにも魚を効かせた醤油と違い、塩ダレには魚は使ってないそうです。
丁寧に取ったスープは非常に香りがよく、じんわりと染み渡る旨さです。
前回醤油の時に感じた塩分の弱さも、今回はまさに“塩梅”といった、丁度よいしょっぱさです。
麺中太ちぢれ麺。具は軟らかな肩ロースチャーシュー・メンマ・九条ネギ。
特に甘味があり、シャキシャキ感がある九条ネギは、薬味としてだけでなく、具としても存在感があります。
この塩ラーメンは美味しかったです。醤油も悪くないですが、完成度は塩の方がかなり高く感じます。
ちなみにしおラーメンには、醤油のように背脂入りメニューはありません。
近々、札幌系の味噌ラーメンも始まるそうなので、これも楽しみです。
住所:[[仙台市若林区荒町171>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1930.html]]
ｂｙ hiro （2007年 543杯目）
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食べた日：2007/12/18
『麺屋誠和』で新メニューの「しおラーメン 太麺」（580円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/07.12.18%20%96%cb%89%ae%90%bd%98a%20%82%b5%82%a8%83%89%81%5b%83%81%83%93%91%be%96%cb%20543%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/07.12.18%20%96%cb%89%ae%90%bd%98a%20%82%b5%82%a8%83%89%81%5b%83%81%83%93%91%be%96%cb%20543%94t%96%da.jpg)
今までは[[青葉インスパイア系の醤油味>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1927.html]]のみでしたが、塩味がメニューに加わりました。
スープは醤油と同じく、動物系と魚介系が同比率のダブルスープ。
ただタレにも魚を効かせた醤油と違い、塩ダレには魚は使ってないそうです。
丁寧に取ったスープは非常に香りがよく、じんわりと染み渡る旨さです。
前回醤油の時に感じた塩分の弱さも、今回はまさに“塩梅”といった、丁度よいしょっぱさです。
麺中太ちぢれ麺。具は軟らかな肩ロースチャーシュー・メンマ・九条ネギ。
特に甘味があり、シャキシャキ感がある九条ネギは、薬味としてだけでなく、具としても存在感があります。
この塩ラーメンは美味しかったです。醤油も悪くないですが、完成度は塩の方がかなり高く感じます。
ちなみにしおラーメンには、醤油のように背脂入りメニューはありません。
近々、札幌系の味噌ラーメンも始まるそうなので、これも楽しみです。
住所:[[仙台市若林区荒町171>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1930.html]]
ｂｙ hiro （2007年 543杯目）
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- 良さげな塩ラですね！ &br()近々行ってみます。 &br() -- 和尚 (2007-12-18 19:50:41)
- これはマジ旨かったです。 &br()味噌も今年中にはやる予定だそうです。 &br() -- hiro (2007-12-18 20:33:50)
- オラも行ってみよぉ〜っと &br() -- ちょび (2007-12-19 07:58:53)
- わたすも行ってみよぉ～っと(^^ゞ -- とっしい (2007-12-19 08:40:10)
- ちょびさん、私的には醤油より断然こっちですね。 &br()醤油背脂入りよりは間違いなく美味しいですよ（笑） &br() &br()とっしいさん、今ハヤリのインパクト系ではないですが、非常にバランスが取れた一杯です。 &br()スープの色もキレイでいいですね。 &br() -- hiro (2007-12-19 09:19:07)
- hiroさん おばんです。 &br()特製しお（細麺）いただいてきました（＾ｖ＾） &br()具の味玉、ﾁｬｰｼｭｰ、ﾒﾝﾏは開店の時より随分美味しくなった印象です。 &br()九条ﾈｷﾞもこの塩らーめんの方がよくあっていると感じました。 &br()こちらでは始めていただく細麺（といっても中細麺でしたが）なかなか良かったです。 &br()しおらーめんはバランスがよく是非又食べたくなる一杯ですね。 &br()味噌も非常に楽しみです（＾ｕ＾） &br() &br()一昨日、「ｷﾘﾝｼﾞ」のあつもり＋節もりもいただきました。 &br()つけ汁に節がじんわり効いて美味しく頂きました<m(__)m> &br()ところで先月末から麺が平太麺に変わったのですね。 &br()御主人に聞くとしばらくこの麺でいきます！との事。 &br()茹で時間も短くなり回転も良くなりそうですが、 &br()個人的には以前の太麺方が好みだったのに～(-_-メ) -- とっしい (2007-12-19 20:09:17)
- とっしいさん、行動早いっスね～。脱帽です ｍ（＿）ｍ &br()『誠和』の札幌系味噌は、オープン前から店主が「絶対にやりたい！」と言っていたメニューなので、私も非常に楽しみです。 &br()8割方出来ているとのことですが、あとは辛味をどのようにするか迷っているそうです。 &br()『キリンジ』は確かに平打ちになってましたね。（レポに書かずにすみません・・・） &br()以前の太麺も大好きですが、唯一芯の部分の粉っぽさが若干気になっていたので、個人的には平麺の方が好きかもデス（笑） &br()ローテーション的に次回は一番好きな「汁ナシ」なので楽しみです！（でも来年になるかな～） &br() -- hiro (2007-12-19 21:03:40)
- 本日行きました。 &br()しおラーメン、試作品よりかなり美味でした。 &br()味噌の元ダレを味見させてもらいましたがこれまた... &br()提供が待ち遠しいです。 -- maku (2007-12-23 17:12:00)
- makuさん、どーもです。 &br()makuさんの試作の写真を見て、そろそろやってるかな？と思って食べに行きました（笑） &br()味噌も楽しみです！ -- hiro (2007-12-23 23:14:33)
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