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麺屋誠和３２ - (2009/04/04 (土) 21:02:35) の最新版との変更点

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&color(red){食べた日：2009/4/3}

&sizex(3){『麺屋 誠和』}で&color(blue){「鯛しおラーメン（仮称）」}を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.4.3%20%90%bd%98a%20%91%e2%89%96%83%89%81%5b%83%81%83%93%20111%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.4.3%20%90%bd%98a%20%91%e2%89%96%83%89%81%5b%83%81%83%93%20111%94t%96%da.jpg)
「謎のやつあるけど食べてみる？」ということで、「もちろん！」と即答（笑）
パッと見はレギュラーの[[「しおラーメン」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2903.html]]ですが、その正体は何と次回限定予定の鯛のアラを使った塩ラーメン！


鯛白湯スープ。
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スープは鯛の頭や中骨を主体に、羅臼昆布・椎茸などを加えて取った鮮魚系白湯スープ。
ベーススープに、鶏・豚・節類は一切使っていないということで、あっさりながらも鯛の旨味の輪郭がハッキリとした味わいです。
鮮魚独特のしっかりとした旨味をを出しつつ、臭みが皆無なのは、丁寧な下処理による賜物といえるでしょう。
表面に浮かべた鯛香油が、より鮮魚ラーメンらしさをかもし出しています。


シャッキリ麺も相変わらず旨い！
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.4.3%20%90%bd%98a%20%91%e2%89%96%83%89%81%5b%83%81%83%93%82%cc%8d%d7%82%b7%82%c6%82%ea%81%5b%82%c6%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.4.3%20%90%bd%98a%20%91%e2%89%96%83%89%81%5b%83%81%83%93%82%cc%8d%d7%82%b7%82%c6%82%ea%81%5b%82%c6%96%cb.jpg)
麺はレギュラーにも使われる、三河屋製麺の細ストレート麺。
絹のような“白肌”の麺は、見た目のように繊細な味わいで、シャキッとした茹で加減も見事です。


これは純粋に唸りましたね～。
鮮魚らしさを出しつつ、非常に上品で繊細、かつ旨味十分の、誠和らしいラーメンでした。
今回いただいたのは、試作3度目のスープだそうですが、もやは完成形といってもいい仕上がりで、このまま商品として出しても全く問題ないでしょう。

気になる発売日ですが、4月11日（土）～ＧＷ辺りまで、土日限定で販売予定とのことです。
（聞き忘れましたが、恐らく杯数限定もあります）
提供まで試行錯誤は続くそうで、正登場もホント楽しみです！



住所:[[仙台市若林区荒町171>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1930.html]]

 　　　　　　　　　                ｂｙ　hiro　（2009年　112杯目）

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- ぅぉ(￣□￣;)ギョッ &br()Ottii (｀・ω・)y--oOさんに続き、ｈｉｒｏさんも食ったすかぁ。。 &br()(￣- ￣ ) ンー &br()満を持した本番でいただきます、、、って待てるかなぁ。。。 &br()待てないかも、、、コールしてみようかなぁ、、、（笑） &br()超～素直な私です（私）。 &br()  -- ちょび  (2009-04-04 18:20:01)
- ちょびさん、マイドっす。 &br()コレは間違いなくちょびさん好みの味ですよ～♪ &br()Ottii (｀・ω・)y--oOさんを始め、数名に試食してもらったそうです。 &br()『くろく』で2杯喰いするのを決めていたので、誠和に行くかギリギリまで迷ったのですが、行ってよかった～（笑） &br()  -- hiro  (2009-04-04 21:02:35)
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&color(red){食べた日：2009/4/3}

&sizex(3){『麺屋 誠和』}で&color(blue){「鯛しおラーメン（仮称）」}を。
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「謎のやつあるけど食べてみる？」ということで、「もちろん！」と即答（笑）
パッと見はレギュラーの[[「しおラーメン」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2903.html]]ですが、その正体は何と次回限定予定の鯛のアラを使った塩ラーメン！


鯛白湯スープ。
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スープは鯛の頭や中骨を主体に、羅臼昆布・椎茸などを加えて取った鮮魚系白湯スープ。
ベーススープに、鶏・豚・節類は一切使っていないということで、あっさりながらも鯛の旨味の輪郭がハッキリとした味わいです。
鮮魚独特のしっかりとした旨味をを出しつつ、臭みが皆無なのは、丁寧な下処理による賜物といえるでしょう。
表面に浮かべた鯛香油が、より鮮魚ラーメンらしさをかもし出しています。


シャッキリ麺も相変わらず旨い！
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.4.3%20%90%bd%98a%20%91%e2%89%96%83%89%81%5b%83%81%83%93%82%cc%8d%d7%82%b7%82%c6%82%ea%81%5b%82%c6%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.4.3%20%90%bd%98a%20%91%e2%89%96%83%89%81%5b%83%81%83%93%82%cc%8d%d7%82%b7%82%c6%82%ea%81%5b%82%c6%96%cb.jpg)
麺はレギュラーにも使われる、三河屋製麺の細ストレート麺。
絹のような“白肌”の麺は、見た目のように繊細な味わいで、シャキッとした茹で加減も見事です。


これは純粋に唸りましたね～。
鮮魚らしさを出しつつ、非常に上品で繊細、かつ旨味十分の、誠和らしいラーメンでした。
今回いただいたのは、試作3度目のスープだそうですが、もやは完成形といってもいい仕上がりで、このまま商品として出しても全く問題ないでしょう。

気になる発売日ですが、4月11日（土）～ＧＷ辺りまで、土日限定で販売予定とのことです。
（聞き忘れましたが、恐らく杯数限定もあります）
提供まで試行錯誤は続くそうで、正登場もホント楽しみです！



住所:[[仙台市若林区荒町171>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1930.html]]

 　　　　　　　　　                ｂｙ　hiro　（2009年　111杯目）

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- ぅぉ(￣□￣;)ギョッ &br()Ottii (｀・ω・)y--oOさんに続き、ｈｉｒｏさんも食ったすかぁ。。 &br()(￣- ￣ ) ンー &br()満を持した本番でいただきます、、、って待てるかなぁ。。。 &br()待てないかも、、、コールしてみようかなぁ、、、（笑） &br()超～素直な私です（私）。 &br()  -- ちょび  (2009-04-04 18:20:01)
- ちょびさん、マイドっす。 &br()コレは間違いなくちょびさん好みの味ですよ～♪ &br()Ottii (｀・ω・)y--oOさんを始め、数名に試食してもらったそうです。 &br()『くろく』で2杯喰いするのを決めていたので、誠和に行くかギリギリまで迷ったのですが、行ってよかった～（笑） &br()  -- hiro  (2009-04-04 21:02:35)
- これは競争率高そうだ(^^; &br()鯛を使ったラーメンだと福島の薫寿さんが鯛煮干と鶏を合わせたスープを使っていますが、鯛のみのスープ早く食べてみたいです。 &br()  -- やお  (2009-04-06 00:29:51)
- やおさん、こちらの鯛は生の物を使っているので、あっさりながらも鮮魚独特の風味と、しっかりとした旨味が特徴ですよ～。 &br()ラーメンはほとんど平日派の私にとっては、土日限定はちょいと厳しいっす（涙） &br()  -- hiro  (2009-04-06 21:31:59)
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