中華そば いぶし - (2006/04/09 (日) 16:18:04) の最新版との変更点
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『海味家』で裏メニューの「カレーらーめん」（600円）を。
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あっさり醤油である「和風らーめん」をベースに、この店の自家製スパイスのカレーを上にかけているラーメン。
店主曰く、カレーうどん感覚のラーメンだそうです。それによって、麺は若干やわめに茹で、うどんのような食感にしてあります。
カレーをかけると、この店特有の魚介の風味は消し飛んでしまうが、純粋にカレーらーめんとしての味はけして悪くないと思う。
製麺機のトラブルにより、麺は太麺から中細麺に戻したそうです。
住所：仙台市青葉区中江2丁目5-10
ｂｙ hiro
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新店の『中華そば いぶし』で「いぶし中華そば あっさり」（650円）を。
ここの店主は『東龍』での修行経験があるそうです。
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ラーメンが出てきた瞬間から、にぼしのいい香りがプーンとしてきます。
スープはあっさり系の醤油スープ。燻製にしたにぼしを使用した香味油が浮いている。
この香味油がいい香りを出しているのでしょう。
麺はまさに東龍系といった感じの、ツルツル感がよい中細麺。
具はモモ肉と肩ロースのチャーシュー1枚ずつ・味玉半分・豆苗など。
特に豆苗はシャキシャキしていて、ラーメンの具としての相性がよいと感じました。
とびきり美味しいという味ではないですが、とてもバランスがよく、丁寧に作られているラーメンという印象を受けました。
店内の造りも、随所に店主のこだわりを感じます。
店主の奥さんの接客も明るく元気でとてもよかったです。
このメニューの他にも、味噌・塩・月替わりメニュー等もあります。
住所：名取市上余田字千刈田548-1
ｂｙ hiro
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