麺屋とがし７８ - (2008/05/07 (水) 13:55:54) の編集履歴(バックアップ)
食べた日：2008/5/7
『麺屋とがし』で「つけ麺 こってりめ」（750円）を。
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リニューアル後、昼のつけ麺はあっさりめからスタートし、今回は2品目のこってりめ。
う～ん、旨い！心の奥底からそう思える、非常に分かりやすい美味しさです。
リニューアル後からは、海老粉を加えるようになり、更に厚みのある味わいに。
海老粉によって海老の旨味が増したおかげで、どうしても海老油が減ってくる後半の味の低下も、最小限に抑えられている。
本日は麺の茹で加減も抜群で、麺のモチモチ感も存分に堪能できました。
リニューアル後からは、海老粉を加えるようになり、更に厚みのある味わいに。
海老粉によって海老の旨味が増したおかげで、どうしても海老油が減ってくる後半の味の低下も、最小限に抑えられている。
本日は麺の茹で加減も抜群で、麺のモチモチ感も存分に堪能できました。
ｂｙ hiro （2008年 180杯目）
