海味家３８ - (2008/05/10 (土) 20:42:45) の編集履歴(バックアップ)
食べた日：2008/5/10
『海味家』で「和風らーめん」（600円）を。
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
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麺をリニューアルしたということで、久々にレギュラーメニューをいただきました。
その麺は、太さやちぢれ具合、鰹節練りこみなどは以前と一緒ですが、小麦粉が変更され、パスタ用の物をブレンドしたということで、以前のモッチリ系から、プツン！と切れる歯ごたえが心地よい、硬めのハードな麺になりました。
細いながらも非常にノビづらく、後半になってもハードな食感を保っています。
何といっても、スープとの相性が飛躍的に向上し、スープと麺との非常に高い一体感を感じます。
その麺は、太さやちぢれ具合、鰹節練りこみなどは以前と一緒ですが、小麦粉が変更され、パスタ用の物をブレンドしたということで、以前のモッチリ系から、プツン！と切れる歯ごたえが心地よい、硬めのハードな麺になりました。
細いながらも非常にノビづらく、後半になってもハードな食感を保っています。
何といっても、スープとの相性が飛躍的に向上し、スープと麺との非常に高い一体感を感じます。
和風らーめんは、タレも少々変更したそうで、以前よりもやや醤油濃い目かつ塩分は控えめで柔らかな味わいに。
今まで何度と食べてきた和風らーめんの中で、本日のが一番美味しく感じました。
麺やスープを頻繁に変更するこのお店ですが、個人的には、この味で固定してほしいですね～。
麺やスープを頻繁に変更するこのお店ですが、個人的には、この味で固定してほしいですね～。
ｂｙ hiro （2008年 186杯目）
