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龍横健〔山形県〕１０ - (2009/06/09 (火) 20:42:15) の編集履歴(バックアップ)

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食べた日：2009/6/4

この日はラー友と山形方面へ遠征へ。

『龍横健（りゅうおうけん）』で2杯喰いの2杯目、「つけそば　ハーフ」を。

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当初はこれを食べようと思っていたので（1日1食の極太麺の魔力に負けました・・・）、出てきた瞬間、「心の中を見抜かされたか？」とちょっとビビリました（笑）

フワッとした食感の平打ち中太ちぢれ麺に、醤油の風味が効いた煮干系のつけ汁に浸していただきます。
ガツンとくる味ではないですが、シンプルながらも美味しいです。
自家製麺の美味しさを堪能するなら、これがいいでしょう。

つけ汁内にはコロコロチャーシュー・細メンマ・刻みネギ・身（豚の脂身）。

このつけそばで最も衝撃を受けたのは、急須に入っている割スープ。
割りスープをそのまま飲むと、まさに龍横健のスープそのものの味！
当たり前だろ！と言われそうですが（笑）、いわゆるタレを加える前のベーススープの状態では、旨味も薄く、味もタレを加えた後と結構違う場合が多いですが、こちらは塩分と醤油の風味がないだけで、その他の部分はタレを加えた後とほぼ同じ味がします。
恐らく、ただ塩を入れただけでも十分美味しいでしょう。
それだけ、しっかりとスープを取っている証拠なのだと思います。

この後に更にアイスまでサービスしていただいて、ホント致せり尽くせりでした。
店主、本当にありがとうございました！

住所：山形県新庄市大字本合海1802-3

   　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2009年　165杯目）

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• これもそそられますねｪー！
  ハーフ＆ハーフで頂きます（笑）
  -- 和尚 (2009-06-09 20:42:15)