「柳家（仙台東口店）１４」の編集履歴（バックアップ）一覧に戻る
柳家（仙台東口店）１４ - (2009/09/01 (火) 15:59:24) の編集履歴(バックアップ)
食べた日：2009/8/30
『柳家 仙台東口店』で、新メニューの「のうこうみそつけめん」（880円）を。
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
前回食べた「カレー納豆」と同時期に出た新メニューです。
カレー納豆がかなり好印象だったので、こちらもスッゴイ期待していました。
カレー納豆がかなり好印象だったので、こちらもスッゴイ期待していました。
トロミの正体は・・・
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
つけ汁はトロミのある味噌味のつけ汁。
名前が「のうこう」でトロミがあるので、一般的には動物系のゼラチン質による粘度だったりしますが、こちらのつけ汁はひと味違います。
柳家ということでピンとくる人もいるかと思いますが、そのトロミの正体は何と納豆！
看板メニューの「キムチ納豆」にも使われる、味噌と納豆と醤油をすり鉢ですり合わせた「納豆味噌」を使うことによって、独特の粘度をかもし出しています。
油も多くなく、トロミもゼラチン質によるものではないので、クドさがなく、思っていた以上に食べやすい感じです。
名前が「のうこう」でトロミがあるので、一般的には動物系のゼラチン質による粘度だったりしますが、こちらのつけ汁はひと味違います。
柳家ということでピンとくる人もいるかと思いますが、そのトロミの正体は何と納豆！
看板メニューの「キムチ納豆」にも使われる、味噌と納豆と醤油をすり鉢ですり合わせた「納豆味噌」を使うことによって、独特の粘度をかもし出しています。
油も多くなく、トロミもゼラチン質によるものではないので、クドさがなく、思っていた以上に食べやすい感じです。
相変わらず絶品です。
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
麺は自家製の中太ストレート麺。
岩手で自家栽培した小麦粉に、北海道産の小麦粉を加えて作ったという“まじりっ国なし”という純国産小麦100％の麺は、国産らしい小麦の風味豊かな味わいです。
食感も今ハヤリのゴツゴツではなく、滑らかかつ歯切れのよい食感で、コテコテではない柳家のスープによく合っていると思います。
岩手で自家栽培した小麦粉に、北海道産の小麦粉を加えて作ったという“まじりっ国なし”という純国産小麦100％の麺は、国産らしい小麦の風味豊かな味わいです。
食感も今ハヤリのゴツゴツではなく、滑らかかつ歯切れのよい食感で、コテコテではない柳家のスープによく合っていると思います。
もう一つ新メニューで「冷やし中華」があったので、ぜひこれも食べてみたいです！
（多分夏限定だろうからムリかな～、、、）
（多分夏限定だろうからムリかな～、、、）
ｂｙ hiro （2009年 242杯目）
