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ラーメン☆ビリー - (2009/11/19 (木) 15:50:39) の編集履歴(バックアップ)

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食べた日：2009/11/17

この日プレオープンだった『ラーメン☆ビリー』へ。

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利府の人気店、『麺屋久兵衛』のセカンドブランドとしてオープンするお店です。
グランドオープンは11月20日（金）ですが、この日は招待客のみのレセプションが行なわれるということで、私hiroも店主のご好意により呼んでいただきました。

場所は東仙台にある旧ＪＴ跡地にオープンする商業施設「フォレオせんだい宮の杜」内。
今回のレセプションは、ラーメンとつけ麺が出されるということで、連れと2人でシェアして食べました！
（→こちらがメニュー表）

まずは「ビリー☆ラーメン　野菜増し・にんにく・カラメ・アブラ」（プレ価格 500円）を。

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出されるラーメンは、いわゆる「二郎系」。
こちらは全部のせメニューで、本来は1,000円の品です。

スープは二郎系の雰囲気漂う、肉ダシ系の醤油スープ。
この手のラーメン特有の“かえし”を使った、醤油の風味漂う甘じょっぱいスープです。

麺は平打ちの極太ストレート麺。
厚みはほどほどですが、幅は広く、麺線でいうと、恐らく8番か10番くらいはあろうかというぶっとい麺です。
色からして、灰分高めの強力粉を主として使っていると思われますが、ゴワゴワ感はそれほど強くなく、食感もゴツゴツではなくモッチリとした感じ。
麺はデフォで200gくらいかと思われます。

具はデフォだと厚切りの腕肉チャーシュー・茹で野菜（モヤシ・キャベツ）ですが、この全部のせメニューだと、それにチャーシュー1枚・味玉・細切りメンマが追加されます。
チャーシューは非常に厚切りで、食べ応え十分です。

二郎でいうと、「呪文」と呼ばれる、野菜増し・刻みにんにく・カラメ（味濃い目）・アブラ（豚の背脂）の無料トッピングもしっかりあります。
背脂は網で濾した降りかけた物ではなく、ゴロゴロっとした塊の物が乗せられます。

プレオープンとは思えないくらい、しっかりとバランスが取れた味わいでした。
流石は店主、しっかり仕上げてきたなぁと。。。
この手のラーメンとしては大人しめですが、老若男女を集まるであろう、この場所柄を考えると、これがちょうどいいかなという印象です。

ラー友の話だと、スープまで完飲すると、丼の底に何か書いてあるそうなので、グランドオープン時にはしっかりスープまで飲み干したいと思います！

住所：仙台市宮城野区東仙台4-6-31

   　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2009年　308杯目）

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