麺屋とがし１４７ - (2010/02/05 (金) 18:55:45) の編集履歴(バックアップ)
食べた日：2010/2/3
『麺屋とがし』で、この日夜から30食限定の「ほうれん草とカツオのら～麺」（850円）を。
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
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またまた富樫店主作、当日告知の突然限定！
この日もかなり厳しいスケジュールでしたが、何とか食べに来れました（爆）
この日もかなり厳しいスケジュールでしたが、何とか食べに来れました（爆）
スープは旬のちぢみほうれん草を使ったという緑色のスープ。
ほうれん草はかなり大量に入れているようで、ほうれん草によるドロッとした粘度があります。
洋風チックに見えますが、やや和を感じるラーメンらしさが加味されたスープです。
ほうれん草はかなり大量に入れているようで、ほうれん草によるドロッとした粘度があります。
洋風チックに見えますが、やや和を感じるラーメンらしさが加味されたスープです。
丼の片側半分には、カツオの香味油が張ってあり、そちら側から麺を引き上げて食べると、カツオ香油の香ばしさがガツン！と口の中に広がり、また違った味わいが楽しめます。
麺はややソフトなモッチリ系の中太平打ち麺。
色が茶色がかっているのは、醤油を練りこんでいるそうです。
色が茶色がかっているのは、醤油を練りこんでいるそうです。
具はバラチャーシュー・細切りメンマ・刻み白ネギ・刻み生姜。
生姜による刺激的な味の変化も面白いです。
生姜による刺激的な味の変化も面白いです。
今回は今までのとがしの限定の中でも、最も創作色の強い一品でした。
こういうタイプのラーメンは、食べ手側のレベルアップにも一役買うので、今後もちょこちょこ出してほしいですね～。
こういうタイプのラーメンは、食べ手側のレベルアップにも一役買うので、今後もちょこちょこ出してほしいですね～。
ｂｙ hiro （2010年 34杯目）
