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三福（はっちゃけ）１５ - (2010/02/19 (金) 01:41:56) の編集履歴(バックアップ)

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食べた日：2010/2/18

この日から始まった『三福』の二毛作営業『濃つけ麺専門店　はっちゃけ』へ。

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淡麗系ラーメンの実力店『三福』が、木曜と金曜夜限定で『濃つけ麺専門店　はっちゃけ』と名を変え営業されることになりました。
木曜日は11:00～19:00（100食売り切れ次第終了）、金曜日は17:00～20食売り切れまでという形で提供されるそう。
木曜日は濃つけ麺のみで、金曜夜は通常メニューもあるそうです。

入り口に大きな立て看板が置かれ、暖簾もいつもと違う物を架けるこだわりようです。
あと、通常営業でも現在流れているのかもしれませんが、以前は無音だった店内にＢＧＭも流れていました。

食べたのは「特製つけ麺　大」（1,000円）。

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メニューは、デフォのつけ麺と、具増しの特製つけ麺のみで、それらの並か大を選ぶような形。
特製だと並と大が同価格なので非常にお得です。

ダシで食べる。

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つけ汁はいわゆる豚骨魚介系で、粘度はそれほど強くなく、ややライトな仕上がり。
つけ麺にしては塩分も控えめですが、ダシの旨味が非常にしっかりと出ていて、物足りなさは全く感じません。
この手のつけ麺では珍しく魚粉も使っていないので、インパクトこそ控えめですが、素材から抽出した上質な旨味を純粋に堪能できます。

つけ汁内にはバラチャーシュー3枚・塩味玉1ヶ・たっぷりメンマ・海苔3枚・刻みネギ。
チャーシューは非常に厚切りでジューシー、しかもサイズで大きいです。
食感もトロリと軟らかく、とても美味しいチャーシューです。

麺もウマ～です！

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麺の太さは中太くらいで、硬すぎず、軟らかすぎずの絶妙な食感。
つけ汁との相性もバッチリです！
大だと、450gとかなりのボリュームですが、その美味しさにあっという間に無くなってしまいました（笑）

スープ割りは煮干スープでしてくれるのですが、それだけでなく、柚子皮・醤油ダレ・刻みチャーシュー・刻みネギも投入し、サッパリかつ満足度の高いスープ割りで締めることができます。

三福さんらしい繊細さを残した濃厚つけ麺で、非常に美味しかったです！
スープは粘度的な濃厚さは程々ですが、“ダシの濃度”はかなりのもの。
あつもりもOKということなので、こちらも食べてみたいですね～。
そして、レギュラーメニュー同様、こちらも提供の度に進化しそうな予感なので、ぜひまた食べに行きたいと思います！！

住所：宮城郡利府町神谷沢字塚元8-10

   　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2010年　49杯目）

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• hiroさんの速報版みて行ったのがはっちゃけさん♪
  でも、着いたのは１９：３８。。。もぉすでにおわってました。。。
  １９時までだと、ほぼ不可能ですね～。
  休み取るしかないですね～（＾＾； -- りんたろお (2010-02-19 00:54:05)
• hiroさんの速報版ってどこで見れるんですか？
  はっちゃけも臨休しないことを願います -- 熊ちゃん (2010-02-19 01:10:13)

• りんたろおさん、また仕事後に宮城に来たんですか！
  相変わらず凄いっすね～（爆）
  私は木曜日は何気に自由に動けることが多いので、今後も度々食べに行けそうです。
  なかなかハードル厳しいと思いますが、金曜日辺りを半休取って、ぜひ食べてみてください（笑）
  -- hiro (2010-02-19 01:41:56)