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麺屋誠和７５ - (2012/01/08 (日) 20:08:27) の編集履歴(バックアップ)

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食べた日：2012/1/5

『麺屋 誠和』で、限定の「札幌しょうゆラーメン」（800円）を。

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2012年の初ラーは、誠和さんでスタート！

今年に入ってから登場した新しい限定です。
誠和さんの一番人気である札幌風の「みそラーメン」を醤油仕立てにしたメニュー。

スープは濃いめの醤油味。
たっぷりの炒めラードの香ばしさと、濃いめの醤油味相まって、非常にパンチのある味わい！
スープベースは誠和さん自慢の豚骨魚介スープを使っているので、ただパンチがあるだけでなく、味に奥行と深みを感じます。
スープベースは同じでも、タレはレギュラー醤油とは別に仕込んだ物を使っているとのことで、味わい的にもレギュラー醤油とは一線を画しています。

麺はみそラーメンにも使われている、札幌の西山製麺製の中太ちぢれ麺。
みそラーメンにも負けないくらい、非常にマッチしています。

具は肩ロースチャーシュー・炒めモヤシ＆玉葱・半割り味玉・メンマ・刻み白ネギ。

『純連』さんの「醤油」を思い起こさせるような、力強い炒め醤油ラーメンでした！
もちろんアッツアツなので、今の時期のような寒い季節にもピッタリです！！

住所:仙台市若林区荒町171

　　　　　　　　　                ｂｙ　hiro　（2012年　1杯目）

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• スープの色合いとラード具合がなんとも旨そうですね!!
  寒いうちに機会を伺って誠和さんへ伺ってみたいと思います＊ -- さっとん (2012-01-08 10:44:45)
• この季節にはもってこいのメニューですね（＾＾
  黄色い縮れ麺がラードの組み合わせ。これぞ札幌と言った感じです。
  味噌もいいけど、醤油も美味しそう。是非食べに行きたいです。 -- ビアシン (2012-01-08 11:25:16)
• さっとんさん、パンチがありながら、誠和さんらしい丁寧さも感じられる美味しいラーメンですよ～。
  寒い日だったら、更に美味しさアップです！
  -- hiro (2012-01-08 20:08:27)