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麺屋三味５２ - (2008/02/05 (火) 19:38:22) のソース

食べた日：2008/2/5

『麺屋三味』で「三辛麺 塩 細麺」（892円）を。
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かなり辛いのですが、しっかりとダシの味がするのは、単純にラー油を使った辛いラーメンではなく、新潟の香辛料「カンズリ」を使っているからなのでしょう。
カンズリの辛味と酸味が、スープの甘味と相まって、三位一体の旨さを演出しています。
このメニュー専用のニンニクチップは、その“三位一体スープ”を引き立てる名脇役。これが入っているのといないので、かなり印象が変わってきそう。

インパクト重視に流れがちな辛いラーメンにあって、三味らしい上品で繊細で美味しい辛いラーメンです。


こちらは「クレームブリュレ」（399円）。
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表面はブラウンシュガーを焦がしパリッと仕上げ、中はバニラビーンズを使った本格派のとろ～りプディング。
専門店顔負けの本格派デザートです。
受け皿までしっかり冷やす心配りも嬉しいです。



住所：[[仙台市青葉区旭ヶ丘3-17-18>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1540.html]]


 　　　　　　　　　　　　　　　    ｂｙ　hiro　（2008年 55杯目）

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