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麺屋こぶし - (2008/10/25 (土) 21:52:10) のソース

&color(red){食べた日：2008/10/25}

本日オープンの&sizex(3){『麺屋こぶし』}へ。
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仙台では珍しいつけ麺専門店です。
オープン前からあった[[ＯＨＰ>http://csr-kobushi.com/index.php]]によると、『東池袋 大勝軒』との出会いがこのお店を始めるきっかけだったようです。
店内はカウンターが6席くらいと、4人座りの座敷が2卓。
ちなみに駐車場はお店の横1台分と、店舗斜め向いに契約駐車場が2台分あります。


食べたのは&color(blue){「味玉つけ麺」}（750円）。
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パッと見は、東池袋大勝軒を思わせるようなビジュアルです。


麺側にもスープ。
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麺はややネジレが入った太麺。
弾力のある食べ応えのある麺です。
メニュー表を見ると、大盛り設定は今のところないようですが、デフォでも結構多めに見えます。
珍しいのは、麺側にも昆布ダシと思われる温かいスープが張ってあります。
麺は一度水で締めているようですが、温かいスープに浸っているので、あまり麺がキュッと締まっている感じがないですし、時間が経つにつれてノビが結構進みます。
麺側のスープは、つけ汁ができるだけヌルくならない為のアイディアだと思いますが、個人的には素直にしっかり締めた麺の歯ごたえを味わいたいですし、温かいスープに浸すなら、最初からあつもりにした方がいいような気もします。


たっぷりです。
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つけ汁は魚粉を浮かせたあっさりめの醤油味。
大勝軒的な酸味と甘味が効いたスープかと思いましたが、どちらも控えめでビターな印象です。
塩分も控えめで、スープ割りしなくても普通に飲めるくらいの塩分濃度です。
卓上にラーメンダレや酢・おろしニンニクなどがあるので、自分好みに調整する為にあえて控えめな味付けにしているのかもしれません。

何よりも驚いたのが、つけ汁がかなり多いこと。
写真では分かりづらいですが、つけ汁の器はそば丼くらいはあるサイズです。
恐ら一般的なラーメンと同等くらいの量はありそうです。（400ccくらいかな？）
このつけ汁の多さもヌルくならない為の配慮だと思いますが、麺も温かくなっていてコシが弱く、つけ汁が多いので、あまりつけ麺を食べているというより、ラーメン食べている感覚に陥ります。
つけ汁内には肩ロースチャーシュー2枚・極太メンマ・味玉・刻みネギ。


オープン時はほとんどのお店がそうなのでしょうがないのですが、オペレーションの悪さが気になりました。
もう少し落ち着いた頃に来てみようと思います。




住所：[[仙台市宮城野区東仙台2-3-7>]]


    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2008年　429杯目）
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