「本竈９０」の編集履歴（バックアップ）一覧に戻る

本竈９０ - (2009/01/30 (金) 01:28:36) のソース

&color(red){食べた日：2009/1/29}

&sizex(3){『本竈』}で、期間限定の&color(blue){「汁無し担担麺」}（800円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/09.1.29%20%96%7b%e2%7d%20%8f%60%82%c8%82%b5%92S%92S%96%cb%2040%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/09.1.29%20%96%7b%e2%7d%20%8f%60%82%c8%82%b5%92S%92S%96%cb%2040%94t%96%da.jpg)
1月26日～2月13日までの限定メニューです。
昨年の[[「hiroが“涙した”一杯」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2910.html]]にも選ばれた「冷し担担麺」の温かいバージョンです。


“固太麺”。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/09.1.29%20%96%7b%e2%7d%20%8f%60%82%c8%82%b5%92S%92S%96%cb%82%cc%8c%c5%91%be%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/09.1.29%20%96%7b%e2%7d%20%8f%60%82%c8%82%b5%92S%92S%96%cb%82%cc%8c%c5%91%be%96%cb.jpg)
「固太麺」と銘打たれた麺は、ワシワシ感のある麺密度の高いガシッとした歯ごたえ。
食感からして、パン用の強力粉を使用したのかもしれません。
温かい麺で、この強靭な食感は驚異だと思います。

味付けは本竈らしい、突出した物を出さないバランス重視の味わい。
柚子の清涼感を効果的に使い、芝麻醤の濃厚さを上手く中和しています。
冷し担担麺の時同様、辛さも控えめで、辛い物が苦手な人でも美味しくいただけると思います。

期待通りの美味しさで、あっという間に完食。
大盛にすればよかったと反省です、、、

しいて言えば、このメニューに限ったことではないのですが、温かい麺の汁なしは、どうしても味がぼやけてしまうので、もう少し花椒辺りを強くして、味にメリハリを付ければ尚いいかも？


本日はこの限定品を食べに来るのは、あくまでもオマケで、本来も目的は今月いっぱいで本竈を卒業される相原さんに最後に挨拶する為にやってきました。（明日明後日は仕事でどうしても来れない為）
先日の高橋さんに続いて、長く本竈を支えてきた主力メンバーが、また一人卒業の日を迎えます。

相原さんは、独立開業する予定ということで、否応にも期待が高まります！
調理の際は職人の目になり、接客の際はにこやかな優しい目になる相原さんなら、きっと素晴らしいラーメン店主になることでしょう。
これから大変なことも多々あると思いますが、「本竈イズム」を胸に、夢への第一歩を踏み出してください！
奥様や、今度生まれる新しい命と共に、素敵なお店を作り上げられることを切に願っています！！



住所：[[仙台市宮城野区岩切字大前56>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1781.html]]

 　　　　　　　　　               ｂｙ　hiro　（2009年　40杯目）

----


#comment(vsize=4,nsize=20,size=50)