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麺屋久兵衛３９ - (2009/03/11 (水) 08:41:39) のソース

&color(red){食べた日：2009/3/10}

&sizex(3){『麺屋久兵衛』}で、限定の&color(blue){「濃厚とんこつ魚介つけめん　大盛」}（880円）を。
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最近、久兵衛で度々登場する“突然限定”です。
いつもはその日のみですが、今回はこの日より2,3日提供できるそうです。（夜のみ）


ニボ豚スープ。
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パッと見は、[[レギュラーつけめん>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.10%20%8bv%95%ba%89q%20%96%a1%8b%ca%82%c2%82%af%96%cb%91%e5%90%b7%20450%94t%96%da.jpg]]と同じに見えますが、メニュー名のとおりつけ汁が違います。
トロミはそれほど強くないですが、髄のエキスがしっかりと抽出された感じの“旨味が濃厚”の豚骨スープに、魚介を強めに効かせてあります。
魚介は煮干を主体に、宗田節や鰹節をブレンドしたとのこと。
いい意味の煮干の苦味が、濃厚豚骨スープと相まって、インパクトのある味わいです。

最近、つけ麺の麺をてこ入れしているそうで、本日の麺はいつもよりモッチリ感を抑えた、ミシッとした硬めの食感。
以前の麺とどちらがいいか迷うところですが、同じ麺を使う[[「汁なし」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.2.24%20%8bv%95%ba%89q%20%8f%60%82%c8%82%b5%8f%c4%8f%c4%96%cb%91%e5%90%b7%2070%94t%96%da.jpg]]には、こちらの麺の方が合いそうな予感です。


ニボ豚好きには堪らない一品でした～。



住所：[[宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2327.html]]



    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2009年　89杯目）
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