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麺屋とがし１１８ - (2009/05/07 (木) 22:58:41) のソース

&color(red){食べた日：2009/5/7}

&sizex(3){『麺屋とがし』}で、50食売り切れ御免の&color(blue){「ら～麺　ニボ」}（750円）を。
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本日突然登場、とがしの“ニボ豚”です！
[[前にも香味油トッピングという形で煮干系が出たことがありました>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1717.html]]が、今回は更にブラッシュアップされての登場です。

ベーススープと麺はレギュラーと同じ物を使っていますが、油がちょいと違います。
いつもは「あっさりめ」の鰹油や、「こってりめ」の海老油などを浮かべますが、この品は豚の背脂が浮かべてあります。
まずはその背脂の甘味のある味わいを楽しみます。


ガリジャリ新食感！
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丼の右半分にかけられたのは、今回の主役である煮干油。
非常に香ばしく仕上げられ、その香りと苦味でインパクト大！
香味油に使われた煮干粉のガリガリ・ジャリジャリとした食感が面白いです。
以前に出た煮干油の時は、スープを注ぐ前に油を入れていたので、煮干粉がふやけてガリジャリ感が弱かったですが、今回は後乗せなので、後半までその独特の食感が楽しめます。


煮干油のインパクトだけでなく、背脂により、いつも以上にトロミもあって、非常にパンチのある力強いら～麺でした。
背脂＆煮干の「Ｗ油」なので、少々重たい感じもありますが（合わせて100ccとのこと）、ニボシストのhiroとしては大満足な一杯でした！



住所：[[仙台市泉区南光台2-14-59　パルネット江波101>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1716.html]]


 　　　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2009年　142杯目）

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