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かいじ１５ - (2011/12/24 (土) 09:42:55) のソース

&color(red){食べた日：2011/12/23}

&sizex(4){『らーめん　かいじ』}で、限定の&color(blue){「岩田のかけらーめん」}（1,000円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro4/11.12.23%20%82%a9%82%a2%82%b6%20%8a%e2%93c%82%cc%82%a9%82%af%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20223%94t%96%da.JPG,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro4/11.12.23%20%82%a9%82%a2%82%b6%20%8a%e2%93c%82%cc%82%a9%82%af%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20223%94t%96%da.JPG)
とがしグループ最初の社員であり、以前は[[『麺屋とがし』>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1716.html]]で数々の限定を送り出しながら、ここ2年近く限定を出さなかった岩田氏が、沈黙を破り満を持して作った限定ラーメンです。

こちらの限定ラーメンは、【一日のみ】【予約制】【提供時間23時～23時半】【かけらーめんで1,000円】という、かなり特殊かつハードルの高い提供方法！
なので、行く前は5人もいればいい方かな？と思っていましたが、自分の他にもコアなラーメン好きが意外に多いようで（笑）、15人くらいはいる“大盛況”ぶり。


さて、そのラーメン、ネギすら乗せない正真正銘のかけラーメン。
スープは非常に透明感の高い淡麗スープで、塩や醤油などの調味料を一切使わず、塩分は今回のメイン素材である世界三大ハムの一つである「金華火腿」から染み出る塩っ気のみで仕上げたとのこと。
見た目のとおりクリアな味わいのスープは、調味料を使わずとも物足りなさは皆無で、飲めば飲むほどに、その極上なダシの旨味がジワジワと口の中に広がっていきます。
ほんの少しだけ魚ダシも加えているそうで、単調な味わいではなく深みもあります。

引き込まれるようなよい香りも、このラーメンのレベルを更に引き上げています。

麺は自家製の超極細ストレート麺。
丼にスープ注いでから茹で始めるほど、短時間で茹で上げる麺は、ザクッとした歯ごたえで、ボソボソッとしたいい意味の引っかかり感のある喉越し。
本当に見事なまでにスープと合っています！
麺量は80gと少なめですが、この美味しさを100％堪能するのには最適な量といえるでしょう。



これはお世辞抜きに美味しかったです！！
この美味しさなら、1,000円払ってもまた食べたいです♪
（実際に原価も1,000円近くかかっているそう。。。）
味の部分だけでなく、丼もかいじの物でなく、とがしの物？を使用するなど、細かいところにもこだわりを感じます。

岩田氏の魂がこもった、至高の淡麗ラーメンでした！！！



住所：[[仙台市泉区市名坂字黒木川原34-2>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3699.html]]


    　　　　　　　　　　　　　  ｂｙ　hiro　（2011年　223杯目）
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- 中華の世界でも金華ハムで採ったスープがあるので、納得の一杯でしょうね &br()見るからに綺麗でかつ繊細さが伝わってきますね &br()しかしハードルの高いこと(´；ω；`)ｳｯ…  -- 熊ちゃん  (2011-12-24 02:10:30)
- 熊ちゃん、本当に繊細で旨味も決して強くないのですが、とにかく美味しいんです！ &br()無理してでも食べに行った甲斐がありました♪ &br()  -- hiro  (2011-12-24 09:42:55)
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