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本竈（南仙台店）２ - (2012/04/10 (火) 00:57:20) のソース

&color(red){食べた日：2012/4/5}

&sizex(4){『本竈　南仙台店』}で&color(blue){「鶏白湯塩つけ麺　大盛（大盛無料）」}（800円）。
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昨年12月よりメニューがリニューアルされたということで、ずっと気になっていましたが、ようやく行ってきました！
家から結構な距離ということもあり、何だかんだいって約1年半前の[[プレオープン時以来>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3637.html]]の訪店です（汗）

以前は本店とほぼ同じのメニュー構成でしたが、現在は鶏白湯スープをベースにしたつけ麺・ラーメンと、動物系を一切使わないあっさり醤油ラーメンの構成で、今回はその中からつけ麺の塩味をいただいてみました♪

つけ汁はクリーミーな味わいの鶏白湯スープ。
圧力寸胴を使い、短時間で仕上げることによって、酸化していないフレッシュな白湯スープを実現しているそう。
白湯でも、サラリとしたあっさりタイプのスープですが、スープベースの鶏の旨味と、塩ダレの昆布・ホタテの旨味が相まって、非常にコク深い味わいに仕上がっています。


麺は店主の実家の製麺所で打った“実家製麺”。
平打ち気味のストレート太麺は、小麦の風味が非常に豊か！
この麺はメチャクチャ好みです！！
つけ麺は大盛が無料でお得感も強いです。

具はブロックチャーシュー・メンマ・輪切り白ネギ・小口ネギ。



白湯であっても、本竈さんらしさが随所に出た美味しいつけ麺でした♪
連れが食べた、よりクリーミーでコクのある[[「鶏白湯らーめん」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro5/12.4.5%20%96%7b%e2%7d2%20%8c%7b%94%92%93%92%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%98A%82%ea%82%cc.JPG]]もとても美味しかったですし、動物系を使わない「和だしらーめん」もぜひ試してみたいですね～。




住所：[[仙台市太白区柳生7-5-11>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3638.html]]



    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2012年　51杯目）
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