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福来亭白山町店 - (2006/05/08 (月) 13:04:08) のソース

福来亭白山町店2006/5/5
燕三条ラーメンの総本家福来亭の白山町店に行ってきました。

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背油ちゃっちゃ系発祥だそうですが、こってり観は全然ありません。
魚出汁が結構前面に出ています。
ただ、なんといったらいいんだろう、取り立てて工夫されているスープではなく、単純な魚出汁といったらいいんでしょうか。でも自分はこういうのも意外と好きだったりします。
醤油ダレは噂どおり濃いめです。刃物工場で働く人たちのために作られたラーメンということなので濃いめなんでしょうね。
こっちも好きだったりします。

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麺はいままで食べことのない太さ。当然煮る時間もかかります。
サイドでたのんだ餃子がかなり早く出てくるほどです。
ここまで太くて、表面のヌルヌル感や粉っぽさも無いのはさすがです。
メンマは結構多めに入っています。味は濃いめですがコリコリの食感はいいです。
チャーシューは肩ロース？柔らかくておいしいですね。ちょっと薄いですが。。。。
全体的にはスープと醤油タレがお互いに主張し合いけんかしている感じですが、それを超極太麺がつなぎ止めていてまとまった味になっているようです。
いや～旨かったです。是非食べてみてください。そして感想を。自分のつたない表現ではとっても表せないので。


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サイドの餃子はパリパリ感はありません。中身がおいしいので残念です。


住所　新潟県燕市白山町1-9-21
電話　[phone] 


    　　　　　　　　　　　　　　　                  ｂｙ　ＪＩＪＩ　７０杯目
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- う～ん、食べてみたい。&br()とりあえず、燕三条モドキのラー国の『元』に久々行ってこようかな？  -- hiro  (2006-05-08 13:04:08)
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