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くろく２０ - (2006/08/31 (木) 10:13:10) のソース

2006/8/15
『くろく』で、お盆限定の「あっさり醤油らーめん」（780円）を。
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名前の通り、あっさりの醤油ラーメン。あっさり醤油なんて普通じゃないか？と思われるかもしれませんが、くろくには普段あっさりの醤油ラーメンは存在しないので、限定として成り立ちます。
醤油の風味は強めですが、塩分は弱め。恐らくタレに味醂なども使っていないのか、甘みもほとんど感じないビターな感じのラーメンです。
麺は中細。具はバラチャーシュー1枚・細切りメンマ・味玉・ふんわり白ネギ。白ネギの上から、辛みが効いた"橙油"がかかっています。
橙油を最初からスープの上に浮かべず、白ネギの上にかけることによって、食べていく最中にスープに混ざり合い、味を変化させていくダブルテイスト調。
魚系の風味もほとんどなく、鶏中心のスープで、本当の意味の"昔ながらのあっさり醤油"といった感じですが、橙油により、"現代風"かつ"くろくらしい"ラーメンに変化します。

ここの限定は毎回まったく違う味なので、ホント飽きません。



住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F


    　　　　　　　　　　　　　　　                  ｂｙ　hiro
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