本竈７５ - 拉麺people食べ歩記

食べた日：2008/6/9

『本竈』で「醤油ラーメン」（650円）を。

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特に深い意味はないと思いますが、少し前にメニュー表が変わると同時に「正油らーめん」から「醤油ラーメン」と表記が変わりました。。。

重層的のスープは、あっさりながらも非常にコク深い味わいです。
湯気と共に漂ってくる香りのよさも、ここの醤油ラーメンの“武器”といえるでしょう。

でも今回の主役はあくまでもこれ↓

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本日のみ50食限定の「裏麺」。
通常は中細ストレート麺ですが、これは平打ちの中太ちぢれ麺。
スープとの相性は、もちろん“長年タッグを組んでいる”前者が勝りますが、麺そのものの存在感はこっちが上。
この裏麺で食べると、いつものニューウェーブなラーメンに、いい意味でチープさが出る感じ。
麺を変えるだけで、結構印象変わるんだなぁと感心です。
たまにこういう裏麺を出しますが、そういう遊び心は食べて側にも嬉しいですね。

住所：仙台市宮城野区岩切字大前56

　　　　　　　　　               ｂｙ　hiro　（2008年　228杯目）

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• hiroさん､お疲れさまですw
  私も夜に同じ｢醤油｣で頂く事が出来ました
  あそこまでちぢれを打ち出した麺は､本竈にしては珍しいですよね
  食感も含め美味しかったですよ!!
  でも､食べ慣れているせいでしょうか､いつものｽｰﾌﾟにはやはり通常の中細ｽﾄﾚｰﾄ麺の方が､相性の良さは上だなぁと感じました -- ｾｽ･ｹﾞｯｺｰ (2008-06-10 07:21:33)
• ｾｽさん、マイドです！
  ちぢれ麺、食べれてよかったですね～（笑）
  そういえば本竈でちぢれ麺は、非常に珍しいですよね。
  この麺も美味しいですが、私もこの麺食べて、レギュラーの細麺がどれだけスープと相性よかったか気付かされた次第です。。。
  -- hiro (2008-06-10 08:16:16)