鍋で焼くスポンジケーキ - 懺悔Wiki

2月17日バレンタインケーキ@乙女
5月18日あきおちゃんお誕生日ケーキ@乙女

材料
☆スポンジケーキ
たまご　3個
砂糖　　90g
薄力粉　90g
バター　30g
牛乳　　大さじ1
バニラエッセンス

☆シロップ
砂糖　　40g
水　　　80㏄
洋酒　　大さじ2(ブランデーがおすすめ♪)

使用器具
ボウル・泡立て器・ハンドミキサー・18cm鍋(蓋がしっかり閉まるもの)
ヘラ・大さじ・焼型用の紙・キッチンペーパー・ハケ

下準備
鍋に焼型用の紙をしいておく
ボウルと泡立て器は良く洗って水気をふきとる
薄力粉をふるっておく
バターと牛乳を小さなボウルに入れ、湯せんで溶かしておく

作り方
シロップを作る♪
1　ナベに砂糖と水をいれてとけるまで火にかけます

2　とけたら火からおろして洋酒をいれます
　 冷ましてから使うのでこのまま放置♪

スポンジケーキを作る♪
1　ボウルに卵・砂糖・バニラエッセンスをいれてハンドミキサーで泡立てます

2　卵が白っぽくなり、泡に濡れたようなテカリがなくなるまで泡立てます
　 ハンドミキサーを止めて持ち上げた時にリボン状に落ちればおｋ

3　ふるった薄力粉と湯せんで溶かしたバター・牛乳を2にいれ
　 泡立て器でさっくり大きく手早くまぜるます、絶対に練らないように！

4　型にいれ、オーブンで焼くなら180℃で２５分焼きます
　 鍋で焼く場合は、蓋をして強火に約1分かけ鍋を熱くします
　 蓋がガラスで中が見えるようならうっすら曇ってきたらおｋ

5　鍋が熱くなったら極弱火にします

6　弱火にしたタイミングで湯気が落ちないようにキッチンペーパーを噛ませます

7　弱火のまま40分ほど焼きます
　 焼き上がりは竹串をさしてなにもついてこないか確認します
　 生地がついてきたらまだ中が焼けていないので焼き足します
　 なにもついてこなければ焼き上がりです

8　焼けた生地を鍋から出し、粗熱をとったら横半分に切り
　 冷ましておいたシロップをハケでたっぷり塗りこみます

9　シロップを塗った生地をラップでしっかりくるみ
　 冷蔵庫で30分ほど寝かせたら完成♪ヾ(*´∀｀*)ﾉ　ｷｬｯｷｬ