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(まだまだ未完成)

イタリア料理を食べにいこう!

イベント名:イタリア料理を食べに行こう
費用 食材費と参加費合わせて2,000~3,000円ぐらい 掛かる時間 3時間程度

サードオピニオン後
のご飯代が
大体2000円ぐらい
なので
参加難易度 低い(失敗前提なので) 参加推奨人数 (5名~)
予定 11月23日(金・祝日)の大阪サードオピニオン後 一言メモ (ハラヘッタ)

企画案

本格的なイタリア料理に挑戦してみたかったから!

参加者がひつようなもの

  • 燃えにくい袖、汚れてもよい服またはエプロン
  • バンドエイドとやけどしたときようの軟膏
  • あれば料理用の手袋
  • 料理するときに髪の毛などが落ちないようにするための帽子(必需)

超簡易進行コード

  1. 会議終了前に手伝える人は会場に向かい準備
  2. 飲む
  3. 包丁や火の扱いに気を付けつつ料理をはじめる
  4. 前菜→ピザ/パスタ→いったん食べる
  5. あらかじめ汚れが落ちにくいものは、漬け置き
  6. 肉料理(よくできました!肉焼き焦げ)→いったん食べる
  7. デザート作成→食べる
  8. 後片づけ→各自解散

よくある質問

Q A
料理は作らないけど、参加して食べてみたい。 参加料を支払っていただければ可能です。
お酒は? 可能ですが飲みすぎないように。
包丁で手を切ってしまった 安静
体調が途中で悪くなった 安静
食中毒が心配です 清潔にした上で肉などはよく火を通しましょう
作ってみたいイタリア料理があるのですが 一か月ぐらい前に言っていただければ、対応させていただきます
Q.作ったのがまずそう A.あきらめて食え
Q.実際まずい A.無理に食べなくて大丈夫です
Q.デザートも作りたいのですが .桃の乗ったジェラートがいいなあ

作成料理候補(要相談版)

すべて一人前換算とする
必須調味料:オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、砂糖、ブラックペッパー


(うまく表が作れない)

モッツァレッラチーズとトマトのサラダ

モッツァレッラチーズとトマトのサラダ 食材(費用)
水牛のモッツァレッラチーズ・ブッファラ
アンチョビ
オリーブオイル
白ワインビネガー


【料理】トニオさんの料理を再現!前編「サラダ編」
岩下スティーブンが作れるなら私たちにもつくれるはず!


小羊背肉のリンゴソースかけ


小羊背肉のリンゴソースかけ 食材(費用)
ラムラックを3本・約200g リンゴ・レモン アスパラガス
オリーブオイル、白ワイン、白ワインビネガー、塩、砂糖、ケッパー
セルバチコ(ルッコラ・サルヴァーティコ)
イタリアンパセリ ローズマリー・タイム

半日寝かさないとダメらしい…

プッタネスカ娼婦風パスタ


プッタネスカ娼婦風パスタ 食材(費用)
スパゲティー100g
黒オリーブ、オリーブオイル、アンチョビ、塩、ケッパー パルメザンチーズ
パセリはイタリアンパセリ
プチトマトイタリア原産の品種






イタリアンピザについて

【ジョジョの奇妙な冒険】日本トップクラスのピッツァ職人に「ブチャラティが食べたピザ」を再現してもらった
https://rocketnews24.com/2014/05/01/437873/

デザートについて

イタリアでデザートを食べなきゃ損!味わうべきおすすめドルチェ15種類
http://buono-italia.com/otto-dolci/

(デザート候補1:イタリアのスウィーツ「ロマノフティラミス」)


【料理】ジョジョリオン16巻で豆銑 礼(31)が作ってくれたスウィーツ「ロマノフ」を作るぞッ!

ロマノフ 食材(費用)
マスカルポーネチーズ
生クリーム(乳脂肪分40%)
はちみつ
たまご
ココア
ブランデー
グラニュー糖
imageプラグインエラー : ご指定のファイルが見つかりません。ファイル名を確認して、再度指定してください。 (roma.jpg)


イタリアのアルコールとノンアルコール飲料について

イタリアワインの選び方とコスパ最強のオススメワイン8選
https://wine-good.jp/wine-by-country/recommended-italian-wine/
ノンアルコール
http://fishand.tips/column/c_italy/italian-juice/



開催側用



開催側に必要なもの・準備

  • それなりのレンタルキッチン。レンタル時間は3時間程度
  • 近くにスーパーがあればなおよし。
  • 食材はすべて持ち込み
  • 食中毒対策、手はキレイにするようのスプレー
  • 持ち帰り用のタッパ
  • あらかじめ冷蔵しとくための冷蔵ボックスなど
  • なんか映画とか見たければDVD(イタリアなのでジャンレノ)
  • 楽器演奏とかもできそうかな?(要確認!)

レンタルキッチンざっくり候補(未定)

現在の問題点

夜8時半~9時ぐらいまで借りられる場所が借りたい
祝日に借りられる場所があるか
一時間3000~4000円が値段の目安。それ以降は場所代がいる
移動距離は徒歩なら20分、電車で30分以内が目安

借りたいレンタルスペースの優先度

借りやすさ(日にち)>設備(人数)>距離(場所)>値段>

大阪のレンタルできる調理室・調理実習室まとめ




レンタルキッチン蕾
2,300円/時間 15,000円/1日
もともと飲食店だった所をレンタルキッチンにしたようで食器類や調理器具そろっており、調理スペースが広い。梅田駅すぐ近く。

キッチン、調理器具付き。会場からは遠目。四天王寺前夕陽丘駅近く。

deli cafe MYCE
2,500円/時間
飲食店を借りる形になるので料理がしやすい。会場から近め。地下鉄谷町線都島駅。電車で18分

調理器具(包丁、まな板、鍋、フライパンなど)1式、IH電気コンロ4口、冷暖房、お箸、お皿、カトラリー類、電子レンジ。消耗品(食器洗剤、キッチンペーパーご使用可能です)
地下鉄千日前線今里駅より徒歩6分

そのまま泊まることもできるので中川さん(他)の宿泊代が浮く。会場から遠め。

そのまま泊まることもできるので中川さん(他)の宿泊代が浮く。会場から遠い。


【開催前の進行コード】

  1. レンタルキッチンスペースの検討・10月中に予約→収容可能人数、時間、値段、場所、設備などを必ずチェック
  2. 料理に必要な食材リストの作成とそれらの値段の見積もり
  3. 食材をどこでどのように買うかの検討(あらかじめスーパーなどに仕入れてもらう契約するかとか)
  4. フェイスブックにて開催の告知(注意事項など作成)。風邪の予防なども告知しておいてほしい
  5. 10月のサードオピニオン開催の時に、スーパーや八百屋など購入場所の事前検討。グルメシティ 南方店<購入場所候補。場所によって変化>新大阪近くに、高級スーパーマーケットっていわれている「せいじょういしい」
  6. 10月のサードオピニオンの時にレンタルキッチンを直接、見学にいく。
  7. イタリア料理に関するサイトや、本をチェック
  8. 衛生管理についてのページチェック
  9. 誰がどのように持ってくるか相談

【私の疑問集】


西中島周辺に手ごろなレンタルキッチンが見つからない場合は?(または予約がとれなかった場合)
YES→大阪か新大阪周辺で探しましょう

設備によるがパンを焼いてみたい人とかいるかな?
YES→おそらく焼けるが、時間はかかるので要相談(生地は?)
NO→ブレッドはパン屋かどこかで購入しましょう

設備によるがピザ焼いて食べたい?
YES→焼きましょう
 NO→買いますか

あらかじめ精肉店などで仕入れてもらうか?
YES→仕入れましょう
 NO→スーパーで調達しましょう

どの料理について担当するか決める?
YES→料理候補の中で、どれかを作ってみたい人はあらかじめ連絡してもらう。
NO→その場の雰囲気で。

あらかじめ購入した食材は、レンタルキッチンに置いとけるか?
YES→指定された時間に早めに入れに行く(サードオピニオン前か中)
NO→生鮮食品は当日、買いに行く(16時ごろから)

必要な食材が売り切れている時は?
他の店を探すしかないか、または別の食材で代用

大阪でジョジョ展やってる!!(チケット予約制)
行きたいけど当日は無理かな

【当日、開催を手伝ってくれる人へ】

開催前にスーパーに買い出しと冷蔵庫入れ
会場からレンタルキッチンへの案内(電車移動も含む)
電話かすぐに連絡がつく連絡用アプリをインストールしておいてほしい。
お酒の管理
開催終わりの後片付けと、残った食材持ち帰り



【開催中進行コード】

入室前に軽く外で全身を払ってもらい、ほこりなどを落としてもらう
荷物をおいてもらう。
最低限の注意事項(火の取り扱い、包丁の取り扱い)を告知
参加者全員にしっかり手を洗ってもらう。
料理する(したい)方は、マスクと△頭巾のような帽子かならず着用してもらう


【開催側の告知内容】

キッチン周りでは動く際には、一度近くの人に声を軽くかけてから動きましょう
トイレにいったあとは、かならずアルコール消毒スプレーをしてもらいましょう
包丁や火を扱っている人のまわりでは静かにしましょう
開催が11月後半のため、必ず暖かい恰好をし、各自カイロなどを持参してください
最終更新:2018年10月12日 17:08