蜂蜜酒（ミード）
洗った2Lペットボトルを計りに乗せて蜂蜜500gをぶちゅ～！
ドライイースト10gをボトボト振り掛けて、水道水で満タンにすれば終わり
計りが無い場合の作り方としては・・
1Kg蜂蜜をペットボトル2㍑2本(計4L)に溶かして作ります
ドライイーストは1本につき、ペットボトルの蓋3杯分を入れます
ミードの場合は酵母菌の活動に必要なビタミンB1が不足しがちなので、
発酵の勢いが弱い場合には全粒粉や
レーズンなどを入れると良いでしょう
発酵が終わって透明になってきたら移します。臭いので
澱引きは数回ほど行い念入りに
澱を再利用し、蜂蜜と水を注ぎ発酵させると臭みは大分減ります
ミードの種類
バライエタル（Varietal）
バライエタル・ハニー（単一蜜源はちみつ）のみ使用し、
他のスパイスや風味添加物を使用していないもの
トラディショナル（Traditional）
バライエタル・ハニーによるものではなく、スパイスや
ハーブ、フルーツといった添加物も不使用もの
メロメル（Melomel）
スパイスやハーブを加えたもの
メセグリン（Metheglin）
フルーツを加えるもの
ピメント（Pyment）
ぶどうやぶどうジュースを加えたもの
サイザー（Cyser）
りんごやりんごジュース、アップルサイダーを加えたもの
セッションミード（Session Mead）
アルコール度数10％以下。
デザートミード（Dessert Mead ）
アルコール度数14％以上。
テジャ（Tej）
geshoを材料とし、自然発酵によるもの。
最終更新：2010年07月31日 03:10
