脳にイイ食べ物 - 健康 @ ウィキ

脳にイイ食べ物

DHA（ドコサヘキサエン酸）

DHAは脳を活性化させ若返らせる物質で、脳の神経細胞同士を結び付けるシナプス（脳の情報伝達のための接続部）などの脳内細胞膜に多く存在します。そして、このDHAを補給することによって、記憶力アップや痴呆症の改善などに効果があるそうです。

DHAを多く含む食品

まぐろ、さば、さんま、ぶり、はまちなどの青魚に多く含まれ、特にマグロの兜焼きなどで出て来る眼球付近のゼラチン質には、DHAやEPA（エイコサペンタエン酸）なども豊富に含まれています。

ビタミンB12

「脳のビタミン」と呼ばれるビタミンB12は脳の血管や神経細胞を修復してくれます。脳の再生工場とも言われていて、脳梗塞やアルツハイマーなどの脳疾患の予防・改善にもその効果が期待されているそうです。

ビタミンB12を多く含む食品

干しのり、味付けのり、焼きのり、岩のり、青のりなどの海藻類、しじみ、赤貝、あさりなどの貝類、牛の肝臓、鶏の肝臓などの肉類にも多く含まれています。