手焼きせんべい - オレンジページの感性いきいき実験室 まとめwiki

●手焼きせんべい　●（直径８cm８枚分）

■材料
白玉粉：１００ｇ
水：1/2カップ
グラニュー糖：大さじ１+2/3
しょうゆ：大さじ１
　　　　　　　　　　　　（１枚分５７ｋｃａｌ）

■作り方
１：耳たぶのような生地・・・ってなんだか照れるネ。
　　ボールに、白玉粉と水を入れ、手でよく混ぜる。耳たぶくらいの堅さになるように、
　柔らければ白玉粉、堅ければ水を少し足して調節する。

２：生地を丸める
　　生地を８等分し、掌で丸める。

３：電子レンジのトレーに合わせて切ったオーブンシートに、丸めた生地を
　２個のせ、それぞれ手でつぶして直系９cmくらいの円にのばす。 （焼き上がりは１ｃｍほど縮みます）
　　シートごと電子レンジに入れ、２分加熱する。シートを取り出してトレーの水分を拭き取り、
　生地を裏返して、もう一度電子レンジで１分３０秒加熱する。残りも同様に。
　　φ(..)ﾒﾓﾒﾓ　レンジでは乾燥を目的としてます。
　　　　　　　　ここで焦がしたら苦くなっちゃうので気をつけて。
　　　　　　　　本格的な焼きは次のステップ なので、ここでは生乾きでもオッケ。

４：焼きを入れる　∑(-_-ﾒ)
　　オーブントースターに乾燥させた生地を入れ、扉を開けたまま、菜箸でひっくり返しながら、
　うっすらときつね色になるまで３分くらい焼く。
　　φ(..)ﾒﾓﾒﾓ　扉を開けたままだと電源が入らない機種の場合は、片面につき１分くらい扉を閉めて焼く。
　　　　　　　　様子をみながら１０秒ずつ追加していってね。

５　グラニュー糖としょうゆを混ぜ合わせてたれを作り、刷毛か指で生地に塗る。
　オーブントースターの受け皿に、くしゃくしゃにしてからまた伸ばしたアルミホイルを敷き、
　せんべいをのせる。扉を開けたまま、むらができないよう菜箸でせんべいを回転させながら、
　たれが乾き気味になるまで３０秒～１分焼く。
　　トースターから取り出し、３０分くらい自然乾燥させてから、密閉容器に入れて保存する。