生八橋 - オレンジページの感性いきいき実験室 まとめwiki

●生八橋●（基本の材料　４個分）

■材料
上新粉：大さじ３
もち粉：大さじ１
砂糖：大さじ４
水：大さじ３
シナモンパウダー：適量
市販の餡：小さじ４
　　　　　　　　　　　　　　　　（１個　８５kcal）

■作り方
１：ボールにもち粉、砂糖、上新粉を入れ、スプーンで砂糖のかたまりを
　潰しながら良く混ぜ合わせる。水大さじ３を加え滑らかになるまで良く混ぜる。

２：ふんわりとラップをかけ、レンジで１分４０秒加熱。
　　（ラップはずす時火傷に注意）

３：布巾の上にラップをのせ、生地を熱いうちに取り出しのせる。
　　ラップと布巾の両端を持ち、生地を半分に折りたたむようにしながらこねる。
　　全体が滑らかになるまで10～15回こねる。

４：まな板にシナモンを薄くふり生地をのせる。
　　生地にもシナモンをふりながら麺棒で15～18cm四方、厚さ２mm程にのばす。

５：包丁で7～8cm四方の正方形に切る。

６：切った生地に餡をのせ、三角形に折って出来上がり。

【アレンジ】
黒砂糖･･･基本材料の砂糖を黒砂糖に、シナモンをきな粉に替える。

黒ごま･･･１で水を加える前に黒すりごま大さじ１を加え、シナモンはきな粉に変える。

抹茶･･･１で水を加える前に抹茶小さじ1/4～1/2を加え、シナモンはきな粉に変える。
　　　　だまになりやすいので良く混ぜる。

しょうが･･･水を大さじ２2/3に替え、しょうがの絞り汁小さじ１を加え、シナモンはきな粉に変える。

焼き八橋･･･基本の生地を160～170℃のオーブンで１５分ほど焼く。
　　　　　　大きさは3.5×7cm。熱いうちにFAX用紙の芯などでカーブをつける。