チーズ蒸しパン - オレンジページの感性いきいき実験室 まとめwiki

●チーズ蒸しパン●（４個分）※長径12cm×短径8.5cmの楕円形の弁当箱を使用。

■材料
クリームチーズ：90ｇ
牛乳：大さじ２
ソフトマーガリン：小さじ１
卵：Ｍ３個
砂糖：75ｇ
薄力粉：60ｇ
ベーキングパウダー：小さじ1/4
　　　　　　　　　　　　　　　1個278kcal

■作り方
１：牛乳パックを幅3.5×長さ19cmに２枚切る。
　　（１Ｌサイズの一つの側面を縦半分にするとこのサイズになる）
　　耐熱性の弁当箱の内側に牛乳パックを切ったものを当て、側面を覆う。
　　こうすることでふくらんだ生地がしぼむのを防ぐ。
　　薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

２：クリームチーズを耐熱容器に入れラップで覆って、電子レンジで１分加熱。
　　泡だて器で軽く混ぜて柔らかくし、牛乳とマーガリンを加えてさらに混ぜ、ピューレ状にする。

３：ボールに卵と砂糖を入れ、しっかり泡立てる。泡がきめ細かくなり、
　　全体が白っぽくなって、泡だて器をすくいあげたときに筋が残るくらいまで。

４：３にふるった粉を２～３回に分けて加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。

５：４に２のクリームチーズを加え、さらに切るようにさっくり混ぜる。

６：１で用意した弁当箱に、生地を1/4量、流し入れる。
　　弁当箱を少し持ち上げて落とす、を繰り返し、中の空気を抜く。

７：弁当箱を電子レンジに入れ、表面が乾くまで1分30秒加熱。
　　（2個なら3分、3個なら4分半、4個なら6分。1個ずつ作ったほうがきれい）
　　牛乳パックごと弁当箱からとりだし、パックをはがす。
　　保存するときは粗熱がとれてからラップして冷蔵庫へ。３～４日もつ。

■アレンジ

ａ：　ココア
薄力粉60ｇを、薄力粉50ｇ＋ココア10ｇに替える。
ベーキングパウダーとあわせてふるうときに、ココアも一緒にふるう。
１個275kcal

ｂ：　コーヒーマーブル
基本の材料に、インスタントコーヒーを大さじ１加える。
できあがった基本の生地を大さじ２とり、コーヒーを加えてまぜておく。
弁当箱に基本の生地を流し込んだ後、コーヒー生地の1/4量をスプーンでたらし、
軽く混ぜる。
1個278kcal

ｃ：　ラムレーズン
基本の材料に、レーズン大さじ２とラム酒大さじ１を加える。
小さな容器にレーズンとラム酒を入れて約15分おき、レーズンとラム酒を分ける。
基本の生地を作るときに、この漬け込んだラム酒をクリームチーズと一緒に混ぜる。
生地を流し込む容器に、レーズンを置いてから、生地を流し込む。
（見本では、弁当箱ではなく湯飲茶碗で作っていた。生地1/8量でレンジ１分。）

電子レンジの加熱時間は、出力500Ｗの場合。
400Ｗなら２割増、600Wなら２割減の時間で加熱する。

弁当箱と牛乳パックで作るあたり、実験室ってかんじで楽しそうです。
うちには作りすぎたカスピ海ヨーグルトがしぬほどあるので、
水切りしたものをクリームチーズ代わりにしてみようかなあと画策中。

書き忘れ

ラムレーズンのカロリーは、湯のみ茶碗サイズ（1/8量生地）で作った1個分が 153kcalです。
コーヒーマーブルは「ティラミス風！」と書いてあって、ちょっとそそりました。