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ふわふわ肉団子のお椀 - (2005/12/02 (金) 23:19:21) のソース

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|&ref(http://cvnweb.bai.ne.jp/~joejoe/cgi-bin/spl1_diary/spl1_diary/11/496_1.jpg)|■□ふわふわ肉団子のお椀□■&br()&br()お豆腐と挽肉で作ってみました。&br()柔らかい口当たりです。[[この料理>http://www.kikkoman.co.jp/cgi-bin/homecook/search/recipe.cgi?numb=00002335]]を作ってから、&br()枝豆を使うのが気に入って、&br()入れてみたら綺麗に仕上がりました。&br()&br()この分量だと濃い味のおつゆになります。&br()&br()|
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<<材料>>（3～4人分）

|れんこん|100g程|
|大根|100g程| 
|ベーコン|1～2枚| 
|ソーセージ|2～3本程|
|塩|極々少々|  
|胡椒|少々|
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<<作り方>>

【1】蓮根は皮をむいて、1.5センチほどの幅に輪切りにして、さらに4分の1にいちょう切りする。切った蓮根を水にさらしてあくぬきしておく。大根は皮をむいて、1.5センチ角にサイコロ状に切る。


【2】あくぬきした蓮根を、水をきり、ラップをかけて、電子レンジの根菜調理機能でチンする。（この機能がなければ、しゃきっと歯ごたえが残るくらいにゆでておく。）火が通ったら冷ましておく。

【3】ソーセージをゆでて、1～1.5センチ幅に切る。ベーコンをお好みの大きさに切り、かりかりにいためておく。
 
【4】蓮根と、大根、ソーセージ、かりかりベーコンをあえて、極々少々の塩を振り、混ぜて、冷蔵庫に入れておく。味がなじむまで時間がかかるので、早めに作っておいてください。

【5】 冷蔵庫で冷え、味がなじんだら、味を見て、胡椒をふる。塩気がたりないようだったら、塩もふる。できあがり

※ソーセージとかりかりベーコンの塩気で、かなりの味がつきます。
ベーコンがなければソーセージを多く増やして下さい。
お勧めは、レモン風味やハーブ入りのソーセージ。

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