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//ページ名
*A.カワチ

-名称：アスペルギルス・カワチ [Aspergillus kawachii]

白麹菌。~
黒麹菌から白色変異株として分離した菌なので「白い黒麹」。~
主に九州で製造される焼酎に使われてます。~
ちなみに、河内源一郎さんが分離したので「カワチ」。