つくね - ショートペディア | ショートペディア

つくねとは、鶏肉、魚肉などのすり身に、みじん切りにした玉ねぎなどを混ぜ、卵、片栗粉をつなぎにして捏ねて丸めたもの。又はつくね芋のこと。