味噌カツ - ショートペディア | ショートペディア

味噌カツ（みそカツ）とは、八丁味噌をベースに砂糖や出汁などを加えた味噌だれを、トンカツにかけたもの。または浸したもの。

概要

愛知県の郷土料理を代表する食べ物の一つで、名古屋の名物料理、名古屋めしの代表的な食べ物の一つ。B級グルメとしても知られる。

発祥には諸説あり、1960年代に三重県津市にあるレストランで提供されていたのが始まりという説や、モツを豆味噌やザラメなどで煮込んだ土手煮を提供する店で、土手煮と共に串カツも提供する店もあり、客が串カツを土手煮の汁にして食べたのが味噌カツへ発展したなどの説がある。