大麦 - ショートペディア | ショートペディア

大麦（おおむぎ）とは、イネ科の穀物。

概要

世界でも最も古くから栽培されていたことで有名。

古い時代では、そのまま粥や飯として食べられてきたが、現代では加工して使われていることもある。

大麦は小麦と比べると穂のヒゲが長いのが特徴。

大麦を加工したものは麦芽と呼ばれており、これを発酵させたビールは世界中の様々な人に愛されている。ビールは麦芽とホップ、酵母から精製されるアルコール飲料であり、独特な風味と炭酸が特徴。