タイ米炊飯 鍋 その２ - thaimaicooking @ ウィキ

タイ米の炊き方
タイで炊飯器が普及する前に、かまどで炊いていた時の炊き方です。
水加減不要です。火加減は細かくなくても大丈夫です。
多めのお湯で茹でるので、ジャスミン米の芳香が飛んでしまいます。
タイ米の匂いが気になる方にお勧めの方法です。

材料
（人数分に応じて増やしてください）
タイ米　　　１カップ
水　　　　　茹でるので多め

1. タイ米をさっとすすぐ。とがないこと。（茹でるので洗わなくても可）
2. 沸騰したお湯にタイ米を入れ、12～15分茹でる。くっつかないように時折混ぜる。
3. 芯がほとんど無くなったら、お湯を捨て弱火で蒸らす。土鍋なら火は不要。
4. ご飯の炊ける匂いとおこげの匂いがしてきたら炊飯完了です。

匂いが気になる場合は胡麻油と塩を振っても美味しいです。

このレシピは「Kahoneyと空と海とご飯と」のKahoneyさんから投稿を頂きました。ありがとうございます。
http://blogs.yahoo.co.jp/kahoney930