ドライカレーとバターライス - thaimaicooking @ ウィキ

ドライカレーとバターライス
（二人前）

牛ひき肉　　　　　100ｇ
たまねぎ　　　　　1個
にんじん　　　　　1/2本
セロリ　　　　　　1本
にんにく　　　　　2片
オリーブオイル　　少々
トマトペースト　　1/3缶
クミンシード　　　小さじ2
シナモンシュガー　大さじ1
ナツメグ　　　　　小さじ1/3
クローブパウダー　少々
セージ　　　　　　少々
トウガラシ　　　　少々（お好みで）
カレーパウダー　　大さじ1　（タイの市販のカレーパウダーです。小麦粉が入っていないスパイスミックスのようなものです）
塩　　　　　　　　こさじ1/2
ウスターソース　　少々

タイ米　　　　　　1カップ
お湯　　　　　　　2カップ弱
グリンピース　　　お好みの量
バター　　　　　　大さじ1

付け合せ
ゆでたまご、キャベツ

1. バターを入れた小なべでタイ米を炒める。割れないように丁寧に。
2. グリンピースを加え、お湯を足し、沸騰させる。
3. 20分ほど弱火で蒸らす。蓋は取らない。

1. フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくとクミンシードを炒める。
2. みじん切りにしたたまねぎ、にんじん、セロリを加え炒める。
3. 牛ひき肉を加え、火が通ったらトマトペースト・シナモンシュガー・ナツメグ・クローブ・セージ・トウガラシ・カレーパウダ・塩を加える。
4. トマトがなじんだら、ウスターソースを加え、完成。

1. 千切りキャベツとゆで卵を添えてできあがり。

追記
炒めたお米に水を入れると温度差で割れてしまうので、お湯を入れてください。
材料がほとんどミートソースと同じなので、残った材料で作ると楽です。