| No. |
名前 |
説明 |
| 001 |
明石焼き |
ダシに付けて食べるやわらかいたまご焼き。似ていますが…たこ焼きではありません。 |
| 002 |
あんこう鍋 |
あんこうは見かけは悪いが味は上品。冬の代表的な味覚です。 |
| 003 |
あんぽ柿 |
しっとり甘くて栄養タップリ。おいしさを凝縮した半生タイプの干し柿。 |
| 004 |
いかしゅうまい |
いかの身をぜいたくに使ったしゅうまい。プリプリした食感がたまりません。 |
| 005 |
いかめし |
いかの中にご飯が詰まっています。噛めば噛む程、口一杯に味が広がる... |
| 006 |
伊勢エビ |
産地直送、新鮮なエビを用意しました。プリプリとした甘みのある身をどうぞ。 |
| 007 |
岩起こし |
岩のように硬い、米のお菓子。しょうがの辛さがアクセント。 |
| 008 |
柿の葉寿司 |
柿の葉で包んだ、鯖やさばや鮭のお寿司。葉っぱは食べないでね。 |
| 009 |
かつおのたたき |
カツオの表面をワラでさっとあぶりました。香ばしく濃厚な味わいです。 |
| 010 |
かぶら寿司 |
塩漬けにしたブリをカブで挟んだお寿司。麹で漬け込んで発酵させました。 |
| 011 |
きびだんご |
きびで作った『きびだんご』。ひとつください...お供します。 |
| 012 |
きりたんぽ |
ご飯に串を巻つけたものが『たんぽ』。これを切ると「きりたんぽ」になります。 |
| 013 |
胡麻鯖 |
さばの刺身をしょうゆとゴマであえました。ご飯に乗せてもお茶漬けにしても。 |
| 014 |
桜エビのかき揚げ |
生の桜エビをカラッと揚げました。ほんのり甘く、サクサクです。 |
| 015 |
笹団子 |
ヨモギ団子を笹の葉でくるんだ笹団子。昔ながらの優しい味わいです。 |
| 016 |
さつまあげ |
味付けした魚のすり身を油で揚げました。大きさや形のバリエーションが豊か。 |
| 017 |
讃岐うどん |
コシがあって、のど越しがいい。シンプルな味付けが一番おいしい。 |
| 018 |
地鶏の炭火焼 |
味付けした地鶏をこんがり焼き上げました。炭火でしか出せない味わい。 |
| 019 |
しもつかれ |
鮭の頭と野菜くずを酒粕で煮込みました。お供え物としても使う冬の伝統料理。 |
| 020 |
じゃこ天 |
魚を骨ごとすりつぶして揚げた天ぷら。やっぱり揚げたてがおいしい。 |
| 021 |
ずんだ餅 |
枝豆をすりつぶした『ずんだ』。これをお餅にまぶした郷土菓子。 |
| 022 |
せんべい汁 |
専用の溶けにくいせんべいで作る鍋料理。煮込む程にダシの旨味がしみこみます。 |
| 023 |
そば米雑炊 |
そばの実から作ったそば米の雑炊。プチプチした歯触りが楽しい。 |
| 024 |
ちゃんぽん |
たっぷり入った肉と野菜の具がうれしい。モチモチとした太い麺が特徴。 |
| 025 |
ちんすこう |
伝統的な甘い焼き菓子。サクサクした軽い食感が大人気。 |
| 026 |
とうふちくわ |
木綿豆腐と魚のすり身を混ぜたちくわ。生のまま、丸かじりがおいしい。 |
| 027 |
どんがら汁 |
寒だらのアラで作った冬の味覚。骨も身もブツ切りにして煮込みます。 |
| 028 |
生しらす丼 |
水揚げされたばかりの新鮮な生しらす。漁があった日だけ食べられる希少な味。 |
| 029 |
生八ツ橋 |
お米の粉で作った伝統的な和菓子。ニッキの香りがさわやか。 |
| 030 |
人形焼 |
アンコ入りのカワイイ人形型カステラ。焼きたてがおいしい。 |
| 031 |
野沢菜漬け |
野沢菜の風味を活かしたお漬物。目にも鮮やかです。 |
| 032 |
一文字グルグル |
ワケギをゆでてグルグル巻きました。『一文字』とはネギのこと。 |
| 033 |
冷汁うどん |
手軽に作れて栄養満点。食欲がない夏バテの時にも。 |
| 034 |
ふくちり |
ふぐの旨味と甘味をギュッと凝縮。コラーゲンがたっぷり摂れます。 |
| 035 |
太巻き祭り寿司 |
切り口の柄が華やかで楽しい。お祝いの席で食べる縁起のいい料理。 |
| 036 |
ふなずし |
ふなを長い時間かけて発酵させる…強烈な香りがします。 |
| 037 |
へしこ |
魚に塩を振ってぬか漬けした保存食。あぶって食べるとおいしい。 |
| 038 |
ほうとう |
ざっくり切った麺を野菜と一緒に味噌で煮込みました。とろけたカボチャが絶品。 |
| 039 |
朴葉味噌 |
朴葉に乗せた味噌を七輪で焼き上げる。味噌の焦げた香りが食欲をそそります。 |
| 040 |
ぼてぼて茶 |
泡立てた番茶の中にご飯と具材を入れる。お箸を使わず、流し込んで食べましょう。 |
| 041 |
ます寿司 |
新鮮な桜色のますを使った押し寿司。見た目に鮮やか、とろけるような食感です。 |
| 042 |
味噌煮込みうどん |
煮込んでも風味が落ちない八丁味噌の鍋焼きうどん。コシの強い麺が特徴。 |
| 043 |
めはりずし |
高菜の浅漬けの葉で包んだおにぎり。子供の頭くらいの大きさにビックリ！ |
| 044 |
もみじ饅頭 |
もみじの葉をかたどったカステラ饅頭。ひとつずつていねいに手作りしています。 |
| 045 |
焼きまんじゅう |
甘辛い味噌だれを付けて焼いた饅頭。冷めると硬くなるので焼きたてをどうぞ。 |
| 046 |
やせうま |
平たい麺にきな粉と砂糖をまぶしたオヤツ。程よい甘さで素朴な味わい。 |
| 047 |
わんこそば |
一口大のそばがドンドン出てきます…フタを閉めるまで永遠に出てきます… |
| どこかの郷土料理 |
とある地方の郷土料理。これは一体、どんな味がするのか？ |
