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食べた日:2008/4/18
『中華そば いぶし』で、月替わり麺の「魚辛タンタン麺」(850円)を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.18%20%82%a2%82%d4%82%b5%20%8b%9b%90h%83%5e%83%93%83%5e%83%93%96%cb%20152%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.18%20%82%a2%82%d4%82%b5%20%8b%9b%90h%83%5e%83%93%83%5e%83%93%96%cb%20152%94t%96%da.jpg)
スープは白ゴマ芝麻醤がコク深い濃厚スープに、たっぷりのラー油を浮かべたピリ辛味。
ここまではよくある坦々麺なのですが、このメニューは、その坦々スープに魚粉を加えた“濃厚魚辛味”。
非常に後を引く美味しいスープですが、あくまでも白ゴマの味がメインなので、もう少し魚粉を増やして、魚と白ゴマを戦わせても面白いかも?
麺はこのメニュー専用。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.18%20%82%a2%82%d4%82%b5%20%8b%9b%90h%83%5e%83%93%83%5e%83%93%96%cb%82%cc%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.18%20%82%a2%82%d4%82%b5%20%8b%9b%90h%83%5e%83%93%83%5e%83%93%96%cb%82%cc%96%cb.jpg)
極太のストレート麺。ガッシリとした硬めの歯ごたえで、噛む力を弾き返すような、密度の高い強靭な麺です。
長さがやや短めで、ススリやすいものいいですね。
具はたっぷりの肉味噌・ザク切り白ネギ・小口の青ネギ。
肉味噌は甘口のアンで絡めてあり、挽肉だけでなく、粗く刻んだチャーシューのような物も混ぜ込んであり、非常に手間のかかった“いい仕事”が施されています。
白ネギの効果も絶大で、辛味の少ない白ネギのザクザク感と清涼感が、スープの濃厚さを中和してくれます。
このお店は、レギュラーも限定も、ホントハズレがないですね。
住所:[[名取市上余田字千刈田548-1>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1982.html]]
by hiro (2008年 152杯目)
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食べた日:2008/4/18
『中華そば いぶし』で、月替わり麺の「魚辛タンタン麺」(850円)を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.18%20%82%a2%82%d4%82%b5%20%8b%9b%90h%83%5e%83%93%83%5e%83%93%96%cb%20152%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.18%20%82%a2%82%d4%82%b5%20%8b%9b%90h%83%5e%83%93%83%5e%83%93%96%cb%20152%94t%96%da.jpg)
スープは白ゴマ芝麻醤がコク深い濃厚スープに、たっぷりのラー油を浮かべたピリ辛味。
ここまではよくある坦々麺なのですが、このメニューは、その坦々スープに魚粉を加えた“濃厚魚辛味”。
意外にも珍しい魚粉坦々スープは、濃厚ながらも、後味に残る魚の旨味で、非常に後を引くスープに仕上がっています。
ただ、あくまでも白ゴマの味がメインなので、もう少し魚粉を増やして、魚と白ゴマを戦わせても面白いかも?
麺はこのメニュー専用。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.18%20%82%a2%82%d4%82%b5%20%8b%9b%90h%83%5e%83%93%83%5e%83%93%96%cb%82%cc%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.18%20%82%a2%82%d4%82%b5%20%8b%9b%90h%83%5e%83%93%83%5e%83%93%96%cb%82%cc%96%cb.jpg)
極太のストレート麺。ガッシリとした硬めの歯ごたえで、噛む力を弾き返すような、密度の高い強靭な麺です。
長さがやや短めで、ススリやすいものいいですね。
具はたっぷりの肉味噌・ザク切り白ネギ・小口の青ネギ。
肉味噌は甘口のアンで絡めてあり、挽肉だけでなく、粗く刻んだチャーシューのような物も混ぜ込んであり、非常に手間のかかった“いい仕事”が施されています。
白ネギの効果も絶大で、辛味の少ない白ネギのザクザク感と清涼感が、スープの濃厚さを中和してくれます。
このお店は、レギュラーも限定も、ホントハズレがないですね。
住所:[[名取市上余田字千刈田548-1>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1982.html]]
by hiro (2008年 152杯目)
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