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麺屋とがし９７ - (2008/11/01 (土) 20:45:48) の１つ前との変更点

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&color(red){食べた日：2008/11/1}

&sizex(3){『麺屋とがし』}で、昼夜各およそ15食限定の&color(blue){「担々麺」}（800円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.1%20%82%c6%82%aa%82%b5%20%92S%81X%96%cb%20442%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.1%20%82%c6%82%aa%82%b5%20%92S%81X%96%cb%20442%94t%96%da.jpg)
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本日より発売の限定メニューです。
[[「夜つけ麺」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.29%20%82%c6%82%aa%82%b5%20%96%e9%82%c2%82%af%96%cb%20171%94t%96%da.jpg]]や[[「汁なし麺」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.10.30%20%82%c6%82%aa%82%b5%20%8f%60%82%c8%82%b5%96%cbmixi%83o%81%5b%83W%83%87%83%93%81i%83J%83c%83I%90%df%8cn%82%b1%82%c1%82%c4%82%e8%82%df%81j%20436%94t%96%da.jpg]]など、夜限定のメニューが続いていましたが、お昼にも出る限定は、去年3月の[[「鶏白湯」>http://www9.atwiki.jp/ra-men2/pub/hiro%83%89%81%5b%83%81%83%93/07.3.13%20%82%c6%82%aa%82%b5%20%8c%7b%94%92%93%92%82%e7%81%5b%96%cb%20105%94t%96%da.jpg]]以来でしょうか。
他店のメニューでもよくある担々麺ですが、流石はとがしで、一般的な担々麺とは違う、とがし色の強い物に仕上げてきました。

作っているところを見ていたところ、まず「あっさりめ」で使われる鰹の香味油を2杯分入れ、更に鰹の節粉を投入。
そして担々麺ということで、ゴマの芝麻醤を加え、最後にレギュラーメニューにも使われる濃厚豚骨魚介スープを注ぎます。
スープは“とがし的”な豚骨魚介味がメインですが、芝麻醤の効果で、いつも以上にコクとトロミのあるスープは、まさに「特濃」といわんばかりの濃い～スープです。

麺は先日よりリニューアルされた「らー麺」用のモチモチ平太麺。
スープの絡みがよいこの麺が、トロリとしたスープをたっぷりと持ち上げます。

具の肉味噌は、挽肉・ザーサイ？・カシューナッツなど甘辛く味付けした物。
挽肉もナッツも大きめなので、具としての存在感もあります。
ザーサイらしき物もカシューナッツも軟めの食感なので、個人的にはピーナツなど、もっとカリカリした食感の物も入っていると、食感のアクセントがあって尚いいような気がします。

ここまででも十分美味しいのですが、今回一番の衝撃は、最後にかけられた2種の油。
丼の左側には花椒の効いたラー油、右側には非常に香ばしく仕上げられた海老油がかけられていて、何もかけられていない部分・ラー油の部分・海老油の部分・そして全部混ぜた味と、4通りもの味の変化を楽しむことができます！
ダブルテイストならぬ「クワトロテイスト」な担々麺です！！


とがしの魅力な詰まった美味しい担々麺でした。
提供期間はまだ未定とのことですが、もう一回は食べに行きます！
ちなみに販売数はあくまでも“昼夜各およそ15食”で、実際はそれより少し増えたり減ったりする場合があるそうなので、行列の前から15人目でも食べれない場合もあるので、注意してください。



住所：[[仙台市泉区南光台2-14-59　パルネット江波101>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1716.html]]


 　　　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2008年　442杯目）

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&color(red){食べた日：2008/11/1}

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本日より発売の限定メニューです。
[[「夜つけ麺」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.29%20%82%c6%82%aa%82%b5%20%96%e9%82%c2%82%af%96%cb%20171%94t%96%da.jpg]]や[[「汁なし麺」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.10.30%20%82%c6%82%aa%82%b5%20%8f%60%82%c8%82%b5%96%cbmixi%83o%81%5b%83W%83%87%83%93%81i%83J%83c%83I%90%df%8cn%82%b1%82%c1%82%c4%82%e8%82%df%81j%20436%94t%96%da.jpg]]など、夜限定のメニューが続いていましたが、お昼にも出る限定は、去年3月の[[「鶏白湯」>http://www9.atwiki.jp/ra-men2/pub/hiro%83%89%81%5b%83%81%83%93/07.3.13%20%82%c6%82%aa%82%b5%20%8c%7b%94%92%93%92%82%e7%81%5b%96%cb%20105%94t%96%da.jpg]]以来でしょうか。
他店のメニューでもよくある担々麺ですが、流石はとがしで、一般的な担々麺とは違う、とがし色の強い物に仕上げてきました。

作っているところを見ていたところ、まず「あっさりめ」で使われる鰹の香味油を2杯分入れ、更に鰹の節粉を投入。
そして担々麺ということで、ゴマの芝麻醤を加え、最後にレギュラーメニューにも使われる濃厚豚骨魚介スープを注ぎます。
スープは“とがし的”な豚骨魚介味がメインですが、芝麻醤の効果で、いつも以上にコクとトロミのあるスープは、まさに「特濃」といわんばかりの濃い～スープです。

麺は先日よりリニューアルされた「らー麺」用のモチモチ平太麺。
スープの絡みがよいこの麺が、トロリとしたスープをたっぷりと持ち上げます。

具の肉味噌は、挽肉・ザーサイ？・カシューナッツなど甘辛く味付けした物。
挽肉もナッツも大きめなので、具としての存在感もあります。
ザーサイらしき物もカシューナッツも軟めの食感なので、個人的にはピーナツなど、もっとカリカリした食感の物も入っていると、食感のアクセントがあって尚いいような気がします。

ここまででも十分美味しいのですが、今回一番の衝撃は、最後にかけられた2種の油。
丼の左側には花椒の効いたラー油、右側には非常に香ばしく仕上げられた海老油がかけられていて、「何もかけられていない部分」・「ラー油の部分」・「海老油の部分」・そして「全部混ぜた味」と、4通りもの味の変化を楽しむことができます！
ダブルテイストならぬ「クワトロテイスト」な担々麺です！！


とがしの魅力な詰まった美味しい担々麺でした。
提供期間はまだ未定とのことですが、もう一回は食べに行きます！
ちなみに販売数はあくまでも“昼夜各およそ15食”で、実際はそれより少し増えたり減ったりする場合があるそうなので、行列の前から15人目でも食べれない場合もあるので、注意してください。



住所：[[仙台市泉区南光台2-14-59　パルネット江波101>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1716.html]]


 　　　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2008年　442杯目）

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