麺屋とがし９９ - (2008/11/20 (木) 22:07:23) の１つ前との変更点
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&color(red){食べた日：2008/11/20}
&sizex(3){『麺屋とがし』}で、昼夜各およそ15食限定の&color(blue){「担々麺」}（800円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.20%20%82%c6%82%aa%82%b5%20%92S%81X%96%cb%20465%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.20%20%82%c6%82%aa%82%b5%20%92S%81X%96%cb%20465%94t%96%da.jpg)
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担々麺がちょいとリニューアルされたということで食べてきました。
パッと見は以前と一緒ですが、まず肉味噌に入っていたザーサイがメンマのコマ切れに変更されました。
ザーサイも悪くはなかったですが、メンマの方がコリコリ感が強く、食感のアクセントが強いので、この変更は吉でしょう。
後はカシューナッツが以前に比べ細かくなりました。
以前は大きい分、食べ応えはありましたが、細かい方が麺との絡みが断然いいですし、挽肉としっかり混ざり合うので、肉味噌自体の美味しさもアップしたように感じるので、こちらの変更も当りでしょう。
こちらも“食感”変更。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.20%20%82%c6%82%aa%82%b5%20%92S%81X%96%cb%82%cc%95%bd%91%be%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.20%20%82%c6%82%aa%82%b5%20%92S%81X%96%cb%82%cc%95%bd%91%be%96%cb.jpg)
先月末より「らー麺」類の麺が平打ち太麺に変更されましたが、変更当初は以前と同じ軟めの茹で加減でしたが、最近硬めに茹で上げるようにしたそう。
以前に比べ2分ほど茹で時間を短くしたということで、ど素人の私でもハッキリと麺の硬さが変わったのを感じ取れます。
前の麺は不思議と硬茹でが合わない麺でしたが、この平太麺は硬茹ででも美味しいので、時代の流れからしても、この茹で加減の方がいいと思います。
硬麺が好きな自分にとっては、もっと硬くてもいいとさえ思えます。
この担々麺、明らかに登場時よりレベルアップしましたね。
序盤に食べた方も、もう一度食べてみる価値アリアリです！
住所：[[仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1716.html]]
ｂｙ hiro （2008年 465杯目）
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&color(red){食べた日：2008/11/20}
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担々麺がちょいとリニューアルされたということで食べてきました。
パッと見は以前と一緒ですが、まず肉味噌に入っていたザーサイがメンマのコマ切れに変更されました。
ザーサイも悪くはなかったですが、メンマの方がコリコリ感が強く、食感のアクセントが強いので、この変更は吉でしょう。
後はカシューナッツが以前に比べ細かくなりました。
以前は大きい分、食べ応えはありましたが、細かい方が麺との絡みが断然いいですし、挽肉としっかり混ざり合うので、肉味噌自体の美味しさもアップしたように感じるので、こちらの変更も当りでしょう。
こちらも“食感”変更。
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先月末より「らー麺」類の麺が平打ち太麺に変更されましたが、変更当初は以前と同じ軟めの茹で加減でしたが、最近硬めに茹で上げるようにしたそう。
以前に比べ2分ほど茹で時間を短くしたということで、ど素人の私でもハッキリと麺の硬さが変わったのを感じ取れます。
前の麺は不思議と硬茹でが合わない麺でしたが、この平太麺は硬茹ででも美味しいので、時代の流れからしても、この茹で加減の方がいいと思います。
硬麺が好きな自分にとっては、もっと硬くてもいいとさえ思えます。
この担々麺、明らかに登場時よりレベルアップしましたね。
序盤に食べた方も、もう一度食べてみる価値アリアリです！
住所：[[仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1716.html]]
ｂｙ hiro （2008年 465杯目）
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- はじめまして。 &br()１１月頭に食べたんですが、ボクもやわらかくってもっと硬い方がいいのにって思ってました。 &br()２分違うってことはよほど弾力性が増すような気がします。 &br()すごく期待できますね。また行ってみます。 &br()情報ありがとうございました。 -- りんたろお (2008-11-20 22:07:23)
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