大門〔福島県〕 - (2009/04/20 (月) 12:20:56) の１つ前との変更点
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&color(red){食べた日：2009/4/18}
この日はラー友と福島県いわき市へ遠征に行ってきました！
続いて2軒目の&sizex(3){『大門』}へ。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/%91%e5%96%e5%20%8aO%91%95.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/%91%e5%96%e5%20%8aO%91%95.jpg)
東京中野の有名店『香門』で修行した店主のお店です。
ラー友たちが食べたレポを見て、ずっと行きたいと思っていた宿題店です。
食べたのは&color(blue){「醤油」}（650円）＋{「かつお油」}（50円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.4.18%20%91%e5%96%e5%20%8f%dd%96%fb%81%7b%82%a9%82%c2%82%a8%96%fb%20124%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.4.18%20%91%e5%96%e5%20%8f%dd%96%fb%81%7b%82%a9%82%c2%82%a8%96%fb%20124%94t%96%da.jpg)
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スープはタレにチャーシューダレを使った感じの、ほんのり苦味を感じる醤油濃い目のスープ。
あっさりとこってりの丁度中間といった感じの中濃度のスープです。
表面に浮かべたかつお油は、量は多めですが、決してしつこくなく、鰹の風味と油のコクのみを与えてくれているという印象。
麺は中太のちぢれ麺。
以前は加水低めの中細ストレートを使っていたそうですが、現在はこの中太麺になったそう。
真空麺的な麺密度の高いミッチリとした食感で、後半のヘタりも少ないです。
具は大ぶりのバラロールチャーシュー・メンマ・海苔・小口ネギ。
決して珍しい味ではないですが、一つ一つのクオリティが高い安定した美味しさのラーメンです。
香味油はかつおの他に、ネギや黒など何種類かあるので、色々と試してみたいです！
ちなみに同行したラー友が店主と顔見知りだったということもあり、お話好きの店主と首都圏ラーメン談義もでき、非常に楽しい時間を過ごせました。
住所：[[福島県いわき市平谷川瀬字三十九町33-2>]]
ｂｙ hiro （2009年 125杯目）
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&color(red){食べた日：2009/4/18}
この日はラー友と福島県いわき市へ遠征に行ってきました！
続いて2軒目の&sizex(3){『大門』}へ。
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東京中野の有名店『香門』で修行した店主のお店です。
ラー友たちが食べたレポを見て、ずっと行きたいと思っていた宿題店です。
食べたのは&color(blue){「醤油」}（650円）＋{「かつお油」}（50円）を。
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スープはタレにチャーシューダレを使った感じの、ほんのり苦味を感じる醤油濃い目のスープ。
あっさりとこってりの丁度中間といった感じの中濃度のスープです。
表面に浮かべたかつお油は、量は多めですが、決してしつこくなく、鰹の風味と油のコクのみを与えてくれているという印象。
麺は中太のちぢれ麺。
以前は加水低めの中細ストレートを使っていたそうですが、現在はこの中太麺になったそう。
真空麺的な麺密度の高いミッチリとした食感で、後半のヘタりも少ないです。
具は大ぶりのバラロールチャーシュー・メンマ・海苔・白ゴマ・小口ネギ。
決して珍しい味ではないですが、一つ一つのクオリティが高い安定した美味しさのラーメンです。
香味油はかつおの他に、ネギや黒など何種類かあるので、色々と試してみたいです！
ちなみに同行したラー友が店主と顔見知りだったということもあり、お話好きの店主と首都圏ラーメン談義もでき、非常に楽しい時間を過ごせました。
住所：[[福島県いわき市平谷川瀬字三十九町33-2>]]
ｂｙ hiro （2009年 125杯目）
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