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七彩／江戸甘（東京駅店）〔東京都〕 - (2011/08/24 (水) 23:51:47) の１つ前との変更点

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&color(red){食べた日：2011/8/21}

この日は所要の為、日帰りで東京に行ってきました。 
（往復高速バスの0泊2日の弾丸ツアーですｗ）

[[早朝に新宿で牛丼食べた>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3953.html]]後、[[「東京ラーメンストリート」>http://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/ramenstreet/]]で朝ラーを食べる為、東京駅に移動。
それでは朝ラーの時間まで時間があったので、駅内の椅子に座りながら仮眠を取ること1時間（笑）
ちょうど開店時間に目が覚め、お目当てのお店へ。


&sizex(4){『麺や　七彩／TOKYO味噌らーめん　江戸甘　東京駅店』}へ。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro4/%96%cb%82%e2%8e%b5%8d%ca%20%93%8c%8b%9e%89w%93X%20%8aO%91%95.JPG,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro4/%96%cb%82%e2%8e%b5%8d%ca%20%93%8c%8b%9e%89w%93X%20%8aO%91%95.JPG)
言わずと知れた、東京屈指の実力無化調ラーメン店です。
2011年4月に東京ラーメンストリートに新たに4店舗加わった内の一軒で、昼と夜で店名を変え、違うメニューを出す「二毛作営業」をしています。
ストリート内で唯一、店舗に製麺機を持ち込み、自家製麺をしているお店でもあります。
現在、この施設内の朝ラーは「朝つけ」を出している『六厘舎』とここのみです。



食べたのは朝限定の&color(blue){「トマトとチーズ豆腐の冷やし中華　act.2」}（850円）。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro4/11.8.21%20%8e%b5%8d%ca%93%8c%8b%9e%89w%93X%20%83g%83%7d%83g%82%c6%83%60%81%5b%83Y%93%a4%95%85%82%cc%97%e2%82%e2%82%b5%92%86%89%d8act.2%20144%94t%96%da.JPG,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro4/11.8.21%20%8e%b5%8d%ca%93%8c%8b%9e%89w%93X%20%83g%83%7d%83g%82%c6%83%60%81%5b%83Y%93%a4%95%85%82%cc%97%e2%82%e2%82%b5%92%86%89%d8act.2%20144%94t%96%da.JPG)
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事前に朝ラー限定で、こちらのメニューをやっているとの情報を得たので、是が非でも食べたくやってきました！
何故なら、こちらのメニュー、およそ4年前に惜しまれつつ閉店した[[『麺匠むさし坊　仙台店』で出していた同名メニュー>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1688.html]]がメチャクチャ大好きだったから。

6月に提供が開始し、現在はブラッシュアップされた「act.2」が販売されています。

麺は七彩自慢のエキストラバージンオイルを練り込んだ、自家製の極太手もみちぢれ麺。
ピロピロとしたエッジが、喉越しにとてもよいアクセントを与えてくれています。
手もみ具合も絶妙で、完全に潰さず、適度に厚みを残した麺は、弾力のある食感も楽しめます。

トマトは日本産の「アイコ」とイタリア産の「サンマルツァーノ」の2種の黄色トマトを使用。
タレは九州産の薄口生醤油をベースに、有機レモン果汁と富士酢で酸味を整えた物と、食材にこだわる七彩らしさ全開です！
油もオリーブオイルらしき物が結構多めに浮かべてあります。

チーズ豆腐は、その薄口生醤油で豆腐を一日漬け込み、醤油の酵母の効果で、豆腐を発酵させた物で、まるでモッツァレラチーズのようなネットリと滑らかな食感が堪りません。

低温調理したしっとりモモチャーシューや、千切りキュウリも、とてもよく合っています。


朝からこういう美味しいかつ創作性が高いラーメンが食べれるのは、東京ならではですね。
今度は夜営業の「TOKYO味噌らーめん」も食べてみたいです！！



住所：[[東京都千代田区丸の内1-9-1　東京駅一番街B1F　ラーメンストリート内>]]



    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2011年　144杯目）
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&color(red){食べた日：2011/8/21}

この日は所要の為、日帰りで東京に行ってきました。 
（往復高速バスの0泊2日の弾丸ツアーですｗ）

[[早朝に新宿で牛丼食べた>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3953.html]]後、[[「東京ラーメンストリート」>http://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/ramenstreet/]]で朝ラーを食べる為、東京駅に移動。
それでは朝ラーの時間まで時間があったので、駅内の椅子に座りながら仮眠を取ること1時間（笑）
ちょうど開店時間に目が覚め、お目当てのお店へ。


&sizex(4){『麺や　七彩／TOKYO味噌らーめん　江戸甘　東京駅店』}へ。
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言わずと知れた、東京屈指の実力無化調ラーメン店です。
2011年4月に東京ラーメンストリートに新たに4店舗加わった内の一軒で、朝・昼は『麺や　七彩』として、夜は『TOKYO味噌らーめん　江戸甘』として、昼夜違うメニューを出す「二毛作営業」をしています。
ストリート内で唯一、店舗に製麺機を持ち込み、自家製麺をしているお店でもあります。
現在、この施設内の朝ラーは「朝つけ」を出している『六厘舎』とここのみです。



食べたのは朝限定の&color(blue){「トマトとチーズ豆腐の冷やし中華　act.2」}（850円）。
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事前に朝ラー限定で、こちらのメニューをやっているとの情報を得たので、是が非でも食べたくやってきました！
何故なら、こちらのメニュー、およそ4年前に惜しまれつつ閉店した[[『麺匠むさし坊　仙台店』で出していた同名メニュー>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1688.html]]がメチャクチャ大好きだったから。

6月に提供が開始し、現在はブラッシュアップされた「act.2」が販売されています。

麺は七彩自慢のエキストラバージンオイルを練り込んだ、自家製の極太手もみちぢれ麺。
ピロピロとしたエッジが、喉越しにとてもよいアクセントを与えてくれています。
手もみ具合も絶妙で、完全に潰さず、適度に厚みを残した麺は、弾力のある食感も楽しめます。

トマトは日本産の「アイコ」とイタリア産の「サンマルツァーノ」の2種の黄色トマトを使用。
タレは九州産の薄口生醤油をベースに、有機レモン果汁と富士酢で酸味を整えた物と、食材にこだわる七彩らしさ全開です！
油もオリーブオイルらしき物が結構多めに浮かべてあります。

チーズ豆腐は、その薄口生醤油で豆腐を一日漬け込み、醤油の酵母の効果で、豆腐を発酵させた物で、まるでモッツァレラチーズのようなネットリと滑らかな食感が堪りません。

低温調理したしっとりモモチャーシューや、千切りキュウリも、とてもよく合っています。


朝からこういう美味しいかつ創作性が高いラーメンが食べれるのは、東京ならではですね。
今度は夜営業の「TOKYO味噌らーめん」も食べてみたいです！！



住所：[[東京都千代田区丸の内1-9-1　東京駅一番街B1F　ラーメンストリート内>]]



    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2011年　144杯目）
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