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中華そばあまの屋７ - (2006/03/29 (水) 20:16:08) の１つ前との変更点

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『あまの屋』で「随苑タンメン」（850円）を。
このメニュー何年も前から注文するたびに、「今日は作れないと」と言われ続け、やっと今回初めて食べることができました。私にとっては幻のメニュー！

まずは今回のお通し。
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今回はおからです。大体いつもこれがほとんどです。なんか安心する味です。

"幻のメニュー"である「随苑タンメン」。
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俗に言う麻婆ラーメンなのですが、具に揚げ麩が入っているのが珍しいです。
ただ、この揚げ麩の食感がプラスされることによって、ただの麻婆ラーメンとはまた違った旨さを感じます。ザーサイの食感もいいです。
このメニュー、以前は卵麺を使用していたはずですが、いつも間にか他のラーメンと同じ水晶麺になっていました。
1種類のメニューの為に、卵麺を仕入れるのはコストがかかりすぎたのでしょう。
十分美味しいのですが、どうしても水晶麺だと、細くのびやすいので、超アツアツのこのメニューには不向きなような気がします。卵麺時代に一度食べてみたかったです。

ついでにこのメニューは2月末で終了してしまうそうです。



住所：仙台市青葉区中山台2丁目27　ＹＳＫコーポ中山台105 





                           　ｂｙ　hiro
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『あまの屋』で「仙台味噌醤々麺」（800円）を。
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「東北じゃらん」企画の仙台味噌を使った限定メニューを出す11店舗の内の1つです。
ジャージャー麺風のこのメニュー、麺は水晶麺ではなく中太の卵麺。豆乳に麺が浸してあり、その上に肉味噌とカイワレが乗っています。
肉味噌の具材は、私が気付いた物だけでも、豚挽き肉・茄子・レンコン・椎茸・揚げ凍み豆腐・ナルト・枝豆とかなりの具沢山。
結構辛めの肉味噌ですが、豆乳の甘みとまろやかさが相まって、何とも言えない絶妙な味わいとなります。
麺が固まってくっついていたことだけは残念でしたが、再食感を感じた味わいでした。
このメニューは5月末までやっているそうです。




住所：仙台市青葉区中山台2丁目27　ＹＳＫコーポ中山台105 


                          　　　　　　　　　　ｂｙ　hiro
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