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『中華そば いぶし』で「いぶし中華そば こってり」（650円）を。
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あっさりは背脂一切なしですが、こってりは背脂たっぷりです。
こってりは、ここの"売り"でもある、にぼしの風味が背脂にかき消されている感じはします。
私的には"いぶしらしさ"を感じる、あっさりの方が好きですね。




住所：名取市上余田字千刈田548-1


    　　　　　　　　　　　　　　　                  ｂｙ　hiro
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かなり久々の『一利起』で「味噌ラーメン」（700円）を。
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味噌の風味が表に出ているスープに、西山製麺の太麺がよく合っています。
チャーシューは以前は角煮のような、やわらかい厚めの肉だったような気がしたが、
今日のはバラロールの薄切りを半分に切った物でした。変えたのかな？
親父さんとおかみさんの接客も、とても気持ちのいいものでした。

昔食べた時は、「濃くて美味しいラーメンだなぁ」という印象だったが、久々に食べると、そんなに濃くは感じなかったです。
恐らく味は以前と同じと思いますが、ラードの量を考えなければ、逆にあっさりぎみの味噌ラーメンにすら感じます。
それだけ今の時代、ラーメンの味の進化するスピードが早いということなのでしょう。
この店は昔ながらの中華そばならぬ、昔ながらの札幌味噌ラーメンの美味しいお店といったところでしょうか。




住所：仙台市青葉区折立2-1-16


    　　　　　　　　　　　　　　　                  ｂｙ　hiro
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