くろく１０ - (2006/06/19 (月) 11:33:15) の最新版との変更点
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2006/5/27
『くろく』で気まぐれ限定の「橙の塩」（780円）＋「味玉」（100円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men2/?cmd=upload&act=open&pageid=11&file=%E3%81%8F%E3%82%8D%E3%81%8F+%E6%A9%99%E3%81%AE%E5%A1%A9%E5%91%B3%E7%8E%89%E3%83%88%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0.jpg,,width100,,http://www9.atwiki.jp/ra-men2/?cmd=upload&act=open&pageid=11&file=%E3%81%8F%E3%82%8D%E3%81%8F+%E6%A9%99%E3%81%AE%E5%A1%A9%E5%91%B3%E7%8E%89%E3%83%88%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0.jpg)
"白"をベースに、まさに橙色の香味油が表面を覆っています。具は通常品に加え、バーナーで炙り焼きした煮干がのっています。
最初は色からして、海老の香味油だと思いましたが、スープをススルと海老ではなく何か違う風味。
ラーメンを食べていく内に、わずかながら辛みを舌で感じるようになってくる。
店主に聞いたところ、香味油に唐辛子を使っているとのこと。
スープだけ飲むと辛みを感じないが、麺を食べるとわずかに辛みを感じるという不思議な感じ。店主もスープでは感じないが、麺を食べると辛みを感じる絶妙な辛さに仕上げたとのことなので、見事に店主の戦略にハマッたわけである。
通常の白より節粉が少ない分、魚の風味は弱いが、ピリッとした感じが非常に食を進めます。
具の煮干も市販品よりも倍以上ありそうな大きさで、そのまま食べても美味しい煮干。長崎県産の煮干とのこと。
スープも同じ煮干を使っているそうなので、だからスープも旨いんだと納得です。
住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F
ｂｙ hiro
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2006/5/27
『くろく』で気まぐれ限定の「橙の塩」（780円）＋「味玉」（100円）を。
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"白"をベースに、まさに橙色の香味油が表面を覆っています。具は通常品に加え、バーナーで炙り焼きした煮干がのっています。
最初は色からして、海老の香味油だと思いましたが、スープをススルと海老ではなく何か違う風味。
ラーメンを食べていく内に、わずかながら辛みを舌で感じるようになってくる。
店主に聞いたところ、香味油に唐辛子を使っているとのこと。
スープだけ飲むと辛みを感じないが、麺を食べるとわずかに辛みを感じるという不思議な感じ。店主もスープでは感じないが、麺を食べると辛みを感じる絶妙な辛さに仕上げたとのことなので、見事に店主の戦略にハマッたわけである。
通常の白より節粉が少ない分、魚の風味は弱いが、ピリッとした感じが非常に食を進めます。
具の煮干も市販品よりも倍以上ありそうな大きさで、そのまま食べても美味しい煮干。長崎県産の煮干とのこと。
スープも同じ煮干を使っているそうなので、だからスープも旨いんだと納得です。
住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F
ｂｙ hiro
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