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本竈７５ - (2008/06/09 (月) 17:29:59) の編集履歴(バックアップ)

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食べた日：2008/6/9

『本竈』で「醤油ラーメン」（650円）を。

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特に深い意味はないと思いますが、少し前にメニュー表が変わると同時に「正油らーめん」から「醤油ラーメン」と表記が変わりました。。。

重層的のスープは、あっさりながらも非常にコク深い味わいです。
湯気と共に漂ってくる香りのよさも、ここの醤油ラーメンの“武器”といえるでしょう。

でも今回の主役はあくまでもこれ↓

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本日のみ50食限定の「裏麺」。
通常は中細ストレート麺ですが、これは平打ちの中太ちぢれ麺。
スープとの相性は、もちろん“長年タッグを組んでいる”前者が勝りますが、麺そのものの存在感はこっちが上。
この裏麺で食べると、いつもよりいい意味でチープさが出る感じ。
麺を変えるだけで、結構印象変わるんだなぁと感心です。

住所：仙台市宮城野区岩切字大前56

　　　　　　　　　               ｂｙ　hiro　（2008年　228杯目）

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