ふらの（仙台店） - (2008/07/07 (月) 14:02:59) の編集履歴(バックアップ)
食べた日：2008/7/7
初来店の『ふらの 仙台店』へ。
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Bivi仙台店1Fにある、ジンギスカン専門店です。
『山頭火』などで有名な『アブ・アウト』系列のお店です。
『山頭火』などで有名な『アブ・アウト』系列のお店です。
食べたのは「特製旭川しょうゆらーめん」（680円）。
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食べる前は、以前『山頭火 南吉成店』で食べた「旭川らーめん」と同じ物なのかな？と思っていましたが、それよりも魚ダシをガッチリと効かせ、パンチのある味わいに仕上げています。
わずかに苦味を感じるほどに魚を効かせた野趣あふれるスープは、旭川ラーメンということで、恐らくアジ干しによるものと思われます。
わずかに苦味を感じるほどに魚を効かせた野趣あふれるスープは、旭川ラーメンということで、恐らくアジ干しによるものと思われます。
麺も本場流。
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硬めに茹で上げられた、低加水の中太ちぢれ麺。
初めはガチッとした歯ごたえを楽しめ、後半はスープを吸って更に旨味が増すといった感じの旭川ラーメンの王道というべき麺です。
この手の麺は非常に自分好みです。
初めはガチッとした歯ごたえを楽しめ、後半はスープを吸って更に旨味が増すといった感じの旭川ラーメンの王道というべき麺です。
この手の麺は非常に自分好みです。
具は薄切りチャーシュー・甘口メンマ・ゆで玉子・刻みネギ。
チャーシューはかなり薄いですが、大板の物が3～4枚入っているので、お得感がありますね。
チャーシューはかなり薄いですが、大板の物が3～4枚入っているので、お得感がありますね。
本場旭川で食べたことはありませんが、「これが本場に近い味なのかな？」と思えてしまうような、インパクトのある味わいでした。
苦味を感じるスープは好き嫌いが分かれそうではありますが、ラーメン自体の完成度からいうと、ラーメン専門店としても十分通用する味だと思います。
その他、つけ麺・ざる・もやしラーメンなどもあったので、また来てみたいと思います。
苦味を感じるスープは好き嫌いが分かれそうではありますが、ラーメン自体の完成度からいうと、ラーメン専門店としても十分通用する味だと思います。
その他、つけ麺・ざる・もやしラーメンなどもあったので、また来てみたいと思います。
ｂｙ hiro （2008年 263杯目）
