本竈８３ - (2008/10/14 (火) 21:35:59) の編集履歴(バックアップ)
食べた日：2008/10/14
『本竈』で、10月14日～10月30日まで限定の「和えそば魚だし味 豚バラ軟骨煮込みのせ」（750円）＋「小さいごはん」（100円）を。
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本日より販売の限定メニューです。
早く食べたいあまりに、開店の結構前に着いてしまい、一番客でいただきました（笑）
早く食べたいあまりに、開店の結構前に着いてしまい、一番客でいただきました（笑）
あの伝説の麺が復活！
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麺は水で締めた極太麺。
限定品で出された「醤油つけ麺」や「冷し担担麺」などで使われた、岩手県産南部小麦100％のあの極上麺です！
その極上麺に、器の底に敷いてある醤油ダレ・香味油、上からふりかけている節粉・唐辛子粉をよ～くかき混ぜていただくと・・・
限定品で出された「醤油つけ麺」や「冷し担担麺」などで使われた、岩手県産南部小麦100％のあの極上麺です！
その極上麺に、器の底に敷いてある醤油ダレ・香味油、上からふりかけている節粉・唐辛子粉をよ～くかき混ぜていただくと・・・
こりゃウマ～です！
噛む力を簡単にはじき返してしまうような、口の中で暴れまわる強靭な歯ごたえはホント絶品！
味は「和えそば」の名が指すように、非常にあっさりとした味わいですが、タレの甘味と唐辛子のピリッとした辛味が絶妙に絡み合い、更に後引く味を演出しています。
印象としては、一口食べた瞬間、「醤油つけ麺汁なしバージョン」と感じるような、醤油つけ麺を思い起こさせるような味わいです。
噛む力を簡単にはじき返してしまうような、口の中で暴れまわる強靭な歯ごたえはホント絶品！
味は「和えそば」の名が指すように、非常にあっさりとした味わいですが、タレの甘味と唐辛子のピリッとした辛味が絶妙に絡み合い、更に後引く味を演出しています。
印象としては、一口食べた瞬間、「醤油つけ麺汁なしバージョン」と感じるような、醤油つけ麺を思い起こさせるような味わいです。
圧力鍋仕込。
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麺の上に「デン！」と置かれたのは、圧力鍋で骨まで軟らかく煮込まれた大ぶりの豚バラ軟骨。
沖縄料理でいう「ソーキ」と言った方が分かる人も多いでしょう。
軟らかではありますが、トロトロまでは煮込まず、あえて質感のある仕上がりにしたという印象です。
この具には絶対にライスに合う！と思い、小さいごはんを注文したところ、これが予想通りのベストマッチ！
豚バラ軟骨の味がご飯に合うだけでなく、白いご飯が甘辛いタレの舌休めにもピッタリです。
このメニューを食べるなら、ライスは絶対におススメです！！
沖縄料理でいう「ソーキ」と言った方が分かる人も多いでしょう。
軟らかではありますが、トロトロまでは煮込まず、あえて質感のある仕上がりにしたという印象です。
この具には絶対にライスに合う！と思い、小さいごはんを注文したところ、これが予想通りのベストマッチ！
豚バラ軟骨の味がご飯に合うだけでなく、白いご飯が甘辛いタレの舌休めにもピッタリです。
このメニューを食べるなら、ライスは絶対におススメです！！
いつも混むお店ですが、この新メニュー効果か、開店して10分経たない内に待合室までいっぱいに。
25台分はある駐車場も満車に見えました。
結果的に早く来て正解でしたね（笑）
10月30日までということで、これは再食確実です！（もちろんライスも付けてｗ）
25台分はある駐車場も満車に見えました。
結果的に早く来て正解でしたね（笑）
10月30日までということで、これは再食確実です！（もちろんライスも付けてｗ）
ｂｙ hiro （2008年 410杯目）
- 今日は通過ミスでした。営業車で開店して少しのとこ通過しました
hiroさん居るんだろなーと思いながら（笑）
レポート楽しみでした、あの麺が復活ですね？
今週どうにか突入の準備しなければ（爆）
hiroさん、たまには？夕方活動して下さい多分会うと思うので
とがしで見た汁なしの時見たのは幻影でないですよね（笑）
-- オザワ (2008-10-14 21:35:59)
