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くろく２４４ - (2008/11/01 (土) 20:08:46) の編集履歴(バックアップ)

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食べた日：2008/10/31

『くろく』で、気まぐれ限定の「優しい俺の塩らーめん」（850円）を。

#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。

店主が自分という人間を、ラーメンで表現したという、ちょいと面白なメニューです。
まずが店主が「ヒント有りと無し、どっちがいいですか？」ということで、これは何が使われているか当てる“勝負”だなと思い、見栄を張ってヒント無しをチョイス（笑）

スープは透明感のあるキレイな塩スープ。
スープを一口飲むと、あっさりながらも旨味のある味わいの後に、ほのかにスーッと爽やかな後味が残ります。
低加水の中細ストレート麺をススルと、その爽やかさがより感じ取れます。

何口かスープを飲んで、私が出した答えは「ミント」。
しかし店主に聞いたら、ミントは使っていないそう。
最後まで食べても分からなかったので、諦めて答えを聞いたところ、「ローズマリー」と「ディル」のハーブ2種を使ったとのこと。
共に使用したことのない食材なので、分かるはずもありません・・・
2種とも香味油だけに使っていて、一度鶏油でネギ油を作り、それにフレッシュタイプのローズマリーと乾燥タイプのディルを加えて香り付けしたそうです。

具は鉄板焼きバラチャーシュー・メンマ・久々のふわネギ・芽ネギ。

今回の“勝負”はハーブ系を使っているというのを当てただけでも、個人的には引き分けかなぁと大甘な結論（笑）
コンセプトの「自分をラーメンで表現した」という部分は、このほのか～な爽やかさが、店主そのものということだと、個人的に理解しておきます（笑笑）

住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12　アーバンライフ橋本1F

   　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2008年　441杯目）

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