くろく２７０ - (2009/03/17 (火) 22:21:08) の編集履歴(バックアップ)
食べた日：2009/3/17
『くろく』で、本日よりレギュラーメニューが一新されるということでやってきました。
今までは共に醤油味の「白」と「黒」の2枚看板でしたが、それらは廃止され、新しくレギュラーとして登場したのは何と味噌！
くろくの味噌は、限定でもたまにしか出ない代物なので、まさか新レギュラーに味噌を持ってくるなんて予想できた人は誰もいないでしょう・・・
新レギュラーは「味噌らーめん」と「辛味噌らーめん」の2種。
くろくの味噌は、限定でもたまにしか出ない代物なので、まさか新レギュラーに味噌を持ってくるなんて予想できた人は誰もいないでしょう・・・
新レギュラーは「味噌らーめん」と「辛味噌らーめん」の2種。
とりあえず最初なので「味噌らーめん」（750円）から。
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まず初っ端から、今回のラーメンの一番の驚きが待っていました！
スープの粘度がとんでもないくらい凄いです！！
ドッロドロの味噌スープは、ドロドロスープの代名詞でもある「天下一品」のスープをも上回る粘度です。
私が今まで食べたラーメンの中では、最も粘度の高いスープといえるでしょう。
スープの粘度がとんでもないくらい凄いです！！
ドッロドロの味噌スープは、ドロドロスープの代名詞でもある「天下一品」のスープをも上回る粘度です。
私が今まで食べたラーメンの中では、最も粘度の高いスープといえるでしょう。
味は「くろくらしい」といえる甘味を抑えたビターな味わい。
味噌はかなりいい物を使っているそうで、その味噌の味を前面に出した仕上がりです。
味噌はかなりいい物を使っているそうで、その味噌の味を前面に出した仕上がりです。
モッチリ太麺。
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麺は太ストレート麺。
同じストレートだった前のレギュラー「黒」の麺と比べ、恐らく線番自体は同じだと思いますが、“厚み”を抑えている感じです。
茹で加減もかなり硬茹でだったのが、少々ソフトな食感に茹で上げるようになりました。
同じストレートだった前のレギュラー「黒」の麺と比べ、恐らく線番自体は同じだと思いますが、“厚み”を抑えている感じです。
茹で加減もかなり硬茹でだったのが、少々ソフトな食感に茹で上げるようになりました。
具は鉄板焼きバラチャーシュー・デカメンマ・モヤシと白髪ネギを味付けして和えた物・小口ネギ・おろし生姜。
チャーシューの上に乗せられたおろし生姜を溶かすと、ビシッと味が締まる感じです。
チャーシューの上に乗せられたおろし生姜を溶かすと、ビシッと味が締まる感じです。
いや～、この味噌はビックリしましたね。
相変わらず、予想以上のことをしてきます（笑）
これだけの粘度を誇りながら、クドさが全くといってないのが凄いです。
ベーススープは真っ白でドロドロなので、豚骨スープかと思いましたが、その辺からして違うかもしれません。
これがレギュラーとして定着できるようなら、仙台のラーメン界に革命を起こしたといっても言いすぎではないでしょう。
それだけスッゴイ味噌ラーメンでした。
相変わらず、予想以上のことをしてきます（笑）
これだけの粘度を誇りながら、クドさが全くといってないのが凄いです。
ベーススープは真っ白でドロドロなので、豚骨スープかと思いましたが、その辺からして違うかもしれません。
これがレギュラーとして定着できるようなら、仙台のラーメン界に革命を起こしたといっても言いすぎではないでしょう。
それだけスッゴイ味噌ラーメンでした。
当面の間は、麺類は味噌と辛味噌だけの構成でやっていくそう。（夜のつけめんも一時休止）
券売機を見ると、新しいメニューはかなり増えたので、オペレーションが落ち着いたら、徐々に出していくと思われます。
券売機を見ると、新しいメニューはかなり増えたので、オペレーションが落ち着いたら、徐々に出していくと思われます。
ちなみにラーメンと共に、お店の外壁にも新しい仲間が増えました（爆）
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ｂｙ hiro （2009年 99杯目）
- hiroさんがそこまで絶賛される味噌ラーメン、すごいそそられます。
にんにくくさくはなさそうですね。
辛みそのほうがそうなんでしょうか？
レポお待ちしてます（＾＾ -- りんたろお (2009-03-17 21:48:32) - はじめまして。
夜の部で食べてきました。
「これがレギュラーとして定着できるようなら」
本当にその通りですね。
限定に寄っている感じが。
勝手に、ドロリじゃなくてサラリな味噌かと思っていたのでビックリ。
（白・黒的なスマートな感じかと）
味に関しては、懐かしい味がしました。
（何故でしょう、笑） -- 鉄コン筋クリート (2009-03-17 21:58:05) - りんたろおさん、マイドです。
正直、現段階だと「旨い！」というより「凄い！」という印象が強いでしょうか（笑）
（もちろん美味しくないというわけではないですよｗ）
以前の「黒」や、今や大好きな『とがし』のラーメンも、最初の頃はそういう印象だったので、食べ続けることによって、そのラーメンの素晴らしさがドンドン分かってくることと思います。
ちなみに味噌と辛味噌の違いは、丼に入れる油が香味油かラー油かの違いだけと思われます。
鉄コン筋クリートさん、初めまして！
私もサラリとした味噌で来ると予想していたので、かなりビックリしました（笑）
味だけでなく、粘度もゼラチン質とはまた違った感じのトロミを感じますし、何を使っているかさっぱりもって分かりません、、、
＞味に関しては、懐かしい味がしました。
私もどっかで食べたことあるようなないような・・・という感じがしました。
トロミは強烈ですが、この辺の本能に訴えかける感じが、レギュラーとしてあっているのかも？
-- hiro (2009-03-17 22:21:08)
