おんのじ - (2009/04/30 (木) 13:04:16) の編集履歴(バックアップ)
食べた日：2009/4/26
新店の『らーめん・つけ麺 おんのじ』へ。
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4月18日にオープンしたばかりのつけ麺専門店です。
仙台に熊本ラーメン店を4店舗展開する『おっぺしゃん』と同じ会社が手がけるお店だそうです。
先日オープンした『宗庵』同様、仙台にもつけ麺専門店が増えてきましたね。
仙台に熊本ラーメン店を4店舗展開する『おっぺしゃん』と同じ会社が手がけるお店だそうです。
先日オープンした『宗庵』同様、仙台にもつけ麺専門店が増えてきましたね。
店内はカウンター席と、ドラム缶をテーブル代わりにした立ち食い席があります。
ラーメン店で立ち食い席は初めて見ました。
この前の宗庵のように、注文に限らず大量に茹で上げるシステムを取っているようで、座ってからすぐに提供されました。
ラーメン店で立ち食い席は初めて見ました。
この前の宗庵のように、注文に限らず大量に茹で上げるシステムを取っているようで、座ってからすぐに提供されました。
食べたのは「濃厚魚介節つけ麺 中盛」（780円）を。
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つけ麺はデフォであるこのメニューと、ハバネロより辛いというサドンデスという唐辛子を使った「赤節つけ麺」、ゴマをたっぷり使った「黒胡麻つけ麺」の3種類。
1種類のみですが、「らー麺」も用意されています。
1種類のみですが、「らー麺」も用意されています。
ドロドロ濃厚豚骨魚介つけ汁。
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つけ汁は超濃厚豚骨魚介系。
今まで食べたつけ麺の中でもトップクラスに粘度が高いつけ汁です。
甘味も強めに効かせてあり、味わいとしては東京の『六厘舎』や『TETSU』などに近い感じ。
魚粉もたっぷりと加えられていて、味からして鰹粉だけでなく、煮干粉もたっぷりと使われている印象です。
今まで食べたつけ麺の中でもトップクラスに粘度が高いつけ汁です。
甘味も強めに効かせてあり、味わいとしては東京の『六厘舎』や『TETSU』などに近い感じ。
魚粉もたっぷりと加えられていて、味からして鰹粉だけでなく、煮干粉もたっぷりと使われている印象です。
ドロドロで甘味は強くても、クドさはそれほどなく、食べやすい感じです。
噂によると、いわゆる「ベジポタ系」（野菜ペーストにより粘度を高める）との話なので、その辺が食べやすさに繋がっているのでしょう。
噂によると、いわゆる「ベジポタ系」（野菜ペーストにより粘度を高める）との話なので、その辺が食べやすさに繋がっているのでしょう。
つけ汁内にはたっぷりのモヤシ・スライスチャーシュー・味玉半分・海苔・刻みネギ。
モヤシはオープン当初は生の物を使っていたようですが、今は中華鍋で炒めた物が入っていました。
具が大量に入っているので、麺を入れるところを迷ってしましますが（笑）、シャキシャキとしたたっぷりモヤシの存在が、更に飽き防止に繋がっている感じです。
モヤシはオープン当初は生の物を使っていたようですが、今は中華鍋で炒めた物が入っていました。
具が大量に入っているので、麺を入れるところを迷ってしましますが（笑）、シャキシャキとしたたっぷりモヤシの存在が、更に飽き防止に繋がっている感じです。
モチ・コキ太麺。
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麺はストレートタイプの太麺。
黒い粒々が見て取れるので、全粒粉も加えているよう。
外側はモチモチッと内側はコキコキッとした食感で、なかなか美味しい麺です。
麺の上には、水菜と白ゴマが乗せられています。
黒い粒々が見て取れるので、全粒粉も加えているよう。
外側はモチモチッと内側はコキコキッとした食感で、なかなか美味しい麺です。
麺の上には、水菜と白ゴマが乗せられています。
麺の量は並盛と中盛が同値段で、大盛（＋100円）と超盛（＋200円）もあります。
ちなみに量は結構多めで、私の感覚では中盛で350～400gくらいはありそうです。
ちなみに量は結構多めで、私の感覚では中盛で350～400gくらいはありそうです。
失礼ながらあまり期待をしていなかったのですが、味的には予想以上に美味しかったです。
独自性はないものの、首都圏で人気のあるタイプの味のつけ麺を、仙台で気軽にいただけるのは嬉しいです。
独自性はないものの、首都圏で人気のあるタイプの味のつけ麺を、仙台で気軽にいただけるのは嬉しいです。
接客も力を入れているようですが、正直その辺は、まだまだなのと、方向性が違うんじゃないかな～と思えることが多々あったので、その辺は改善の余地がありそうです。
とりあえずお客さんがいる時に、大声で掛け声するのは止めた方いいかなと。。。（・ω・；A）ｱｾｱｾ
とりあえずお客さんがいる時に、大声で掛け声するのは止めた方いいかなと。。。（・ω・；A）ｱｾｱｾ
他の味のつけ麺も気になるので、オペレーションが落ち着いた頃に、もう一度来てみたいと思います。
ｂｙ hiro （2009年 131杯目）
- 師匠に伝えておきます。まだ味や接客に関しては向上すると思います。ベジポタ系は食べてみたいですねー。 -- かがやき (2009-04-29 23:12:21)
- かがやきさん、マイドです。
味はオープン当初という意味では、なかなかのレベルだと思いました。
接客も試行錯誤中でしょうから、今後に期待したいと思います。
-- hiro (2009-04-29 23:26:13) - 輝(ｱｷﾗ)から聞きました。ありがとうございます。
ｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝの向上については長い目で見てやって下さい。
塩ﾁｬｰｼｭｰを食べてみて下さい。
ヤワトロに作っています。
-- ○○し (2009-04-30 00:10:59) - ○○しさん、初めまして。
接客は他に私語の多さや、統一感のなさ（元気ですが、皆バラバラなことを言っているので、何を言っているか分からない）などが気になりました。
連れや私の知人も同じ印象を持ったようなので、一客の声としてご参考にしていただければ。。。
塩チャーシュー、ぜひ食べてみたいと思います！
-- hiro (2009-04-30 08:46:39) - 仙台につけ麺専門店が増えるのは嬉しいですね～
ついでに山形にも出来ないかな。
赤節つけ麺かなり気になります（＾＾試してみたい。
大変な事になるくらい辛いんでしょうかね？
-- ビアシン (2009-04-30 09:35:54) - ビアシンさん、まいどです！
赤節の辛さ、私も気になってます♪
辛い物は大好きですが、それほど辛味耐性は強くないので、ちょっと怖いですね。。。
まずは『誠和』の「汁なし担々麺」で舌を慣らしとかないと！（爆）
-- hiro (2009-04-30 13:04:16)
